У кого получаются вкусные консервированные огурчики, напишите рецепт.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
На 1л банку:
воды 400г
соли 20г ( 2 ч. ложечки )
сахара 20г (неполная стол. ложка )
уксус 70г ( 9% ).
перец стручковый -1шт, перец горький- 10 горошин, перец душистый - 10 горошин, гвоздики - 3 шт, лавр лист -2 шт.
Заливаю 2 раза кипятком и последний раз--кипящим маринадом. Закатываю.
Никаких укропов, хренов и т. д. -только восточные пряности. Очень вкусно!

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
Уложи огурцы в банки с укропом, чесноком, хреном. Добавь 2-3 ложки соли и залей холодной водой. Прикрой крышками и пусть постоят дня 2-3,в зависимости от темпертуры воздуха. Когда появится пена, рассол слей и поставь кипятить. А огурцы в банках залей кипятком и пусть постоят, пока закипит рассол. Сливаешь воду, заливаешь кипящим рассолом и сразу закатываешь. Можно добавить свежего чесночка, но немного. От чеснока огурцы становятся мягкими.
Рецепт на 3х -лировую банку.

ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ
Используют крупные и даже слегка пожелтевшие огурцы. Разрежьте их вдоль пополам, вычистите ложкой семена и нарежьте полосками. Посыпьте солью (50 г на 1 кг огурцов) и поставьте на сутки в холодное место. Дайте соку стечь, уложите в банки вперемежку с кружочками лука, кубиками хрена, семенами горчицы и эстрагоном (тархуном) .
Маринад (600 мл воды, 400 мл 6%-ного уксуса, по щепотке соли и сахара) закипятите, охладите, залейте огурцы и закатайте крышками.

ОГУРЦЫ В ОГУРЕЧНОЙ ЗАЛИВКЕ
Перезревшие огурцы потереть на крупную тёрку и в них законсервировать маленькие огурчики, очень вкусно получается. Рецепт (как приготовить) :
Перезревшие огурцы натирают на терке, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка соли с горкой на 1 л протертой массы. Если огурцы для засолки мелкие, то 1 л хватит для заливки трехлитровой банки.
На дно банки кладут листья черной смородины, хрена, укроп, лавровый лист, несколько долек чеснока и кусочек горького перца (можно добавить горошинки душистого перца, гвоздику и корицу) , укладывают слой подготовленных огурцов, заливают огуречной массой, снова слой огурцов и снова слой массы — таким образом заполняют банку полностью. Сверху кладут листья смородины, вишни, хрена, доливают огуречную массу до горлышка банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в холодном месте.

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ПАКЕТЕ
Понадобятся огурчики среднего размера или мелкие, соль, чеснок, зелень, несколько вишневых или дубовых листочков, полиэтиленовые пакеты.

Огурцы помойте и положите немного обсохнуть на полотенце. Тем временем порубите зелень, вишневые листья и чеснок, смешайте с солью: на килограмм огурцов потребуется одна столовая ложка соли. Каждый огурчик обрежьте с обоих концов, сложите в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же подготовленную соленую смесь. Не стоит класть в один пакет более 1-1,5 кг огурцов, лучше сделать несколько порций. Плотно завяжите пакет, энергично потрите его между ладоней и уберите в холодильник, 1-2 раза в день можно «потревожить» ваши заготовки – чтобы равномернее просаливались. Через двое суток вы сможете поставить на стол великолепные хрустящие малосольные огурчики.

есть более быстрый рецепт: 1 кг огурцов, 1 ст. л соли, чеснок, зелень. Часов на 6 в холодильник. Готово!

консервирую, получаются вкусные, но поймите- это опыт, не рецепт, всё на глаз, так бабушка научила, а сколько по рецептам ни пыталась- не вышло

очнеь простой рецепт :
огурцы складываеш в банку заливаеш кипятком и оставляеш на 10-15МИН
воду слить на 2-х литр банку 1ст л соли, 2СТ Л сахара, 1/4 ч л лимонки специи ( смородина, вишня, лавр лист, лист хрена, дуб лист, 1-2 гвоздички, перец горошком) всё закладываеш в банку заливаеш кипятком и закатать
очень вкусно. попробуйте

Огурчики маринованные по-болгарски.
В литровую баночку на дно - 1 зубчик чеснока
1маленькая луковица
5шт. душистый горошек
5шт. лавровый лист
Уложить огурчики. Залить кипящим рассолом, стерилизовать 10 мин.
Закатать крышкой. И сразу же охладить баночки в воде. Поместить
баночки в раковину и постепенно уменьшать температуру воды до
холодной. Всё.
Рассол 0,5литра - вода
2чайн. л - соль
4чайн. л - сахар
4стол. л - уксус (лить прямо в баночку)
Делается это очень быстро (это написано много) .

На дно 3-х литровой банки выкладываем укроп (с зонтиками) , 3 зубчика чеснока, 2 шт. лаврового листа, 5 шт. перца горошком, 2 шт. гвозики, листья хрена, смородиновый лист-2-3 шт.
Маринад (на 3-х литровую банку) : 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка уксусной кислоты.
Огурцы (не крупные) плотно укладываем в банку, кипятим воду (без специй) и заливаем её огурцы. Даем настояться в течении 30 минут, сливаем воду и кипятим уже с добавлением специй (соль, песок) . Когда вода закипит выключаем и добавляем уксусную кислоту. Заливаем в банку и закатываем. Переворачиваем бану вверх дном и укутываем. Оставляем так до полного остывания.

Огурчики "Пальчики оближешь" Берем огурчики и замачиваем в холодной воде часа на 2 как минимум, потом отрезаем попки и в 3-х литровые баноки укладываем, ну а предварительно на дно 3 зубчика чеснока и веточку укропа. Заливаем холодной водичкой, и эту же воду сливаем в кастрюлю ну и + пол-стаканчика еще на выкипание. Закипела водица, залили на 5мин огурцы, слили, добавили в воду 3с. л. соли, 1с. л. сахара, перец горошком, лаврушка. Закипела - залили и на 10 мин. оставили. Опять слили и на огонь, а в банку с. л. кислоты уксусной. Закипело, залили и закатали! Перевернули до полного остывания! У меня муж и мальчишки мои едят, аж за ушами пищит!!!! Перед закруткой не забудьте маринадом банку залить так, чтобы немного перелилось через край, это важно!

всё как обычно только в банку добавьте кусочки арбуза\ мякоти\ .или можно добавить яблок. или слив. или виноград. но арбузы всётаки вкусней. попробуй очень вкусно, а какой росол выпьешь вместе с бокалом.

ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ОСТРЫЕ
свежие огурцы вымыть и уложить в стерилизованные банки.
приправа:
укроп, перец, чеснок, горчица, сельдерей, хрен. укладываем это на дно банки. после этого наполненные банки заливаем маринадом и стерилизуем при температуре 90 градусов. литровые банки 20-25 минут, трехлитровые 30-35.
на 10кг огурцов 250гр укропа, 15 гр хрена, 1-2 головки чеснока, 10гр горчицы (зерна) , 3-5 гр перца (горошком) .
состав маринада:
на8 литров воды 1,4 литра столового уксуса
250-400 гр соли
300-500гр сахара