Как мариновать средние шампиньоны?

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Провари их в подсоленной воде пока не опустятся на дно. Потом сделай маринад : вода, соль, сахар, уксус--делай по своему вкусу. Какой маринад, такие будут грибы. Добавь в маринад лавровый лист, черный и душистый перец горошком, тоже по вкусу. Переложи в маринад грибы, провари в нем минут 20-30, разложи в стерильные банки и закатай стерильными крышками вместе со специями.

А шампиньоны можно и не варить так долго.

Грибочки по-венесуэльски
Ингредиенты:
Шампиньоны свежие – 0,5 кг
Лук – 150 г
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 150 г
Уксус столовый (9%) – 50 г
Сахар – 1 ст. ложка
Лавровый лист – 3 шт
Перец чёрный – 10 горошин
Перец душистый – 5 горошин
Укроп, соль.
Грибы выбираем самые маленькие, (средие пополам порезать) как положено. моем хорошо.

Метод приготовления очень прост. Готовим маринад из масла, уксуса специй и соли.
Грибы бросаем на сковороду без масла и ставим на огонь, чтобы выгнать часть сока наружу. Через десять минут его уже будет довольно много. Не забываем периодически помешивать.
Затем заливаем маринад, доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем ещё на десять минут.
Затем снимаем с огня, режем лук, чеснок и укроп, засыпаем в сковороду, перемешиваем и перекладываем в другую ёмкость, охлаждаем и получаем чудесные грибы, которые ни в одном маркете купить нельзя.

Почистить шампиньоны, сложить в кастрюлю На 500г грибов добавьте 2 листочка лавровых, 4 горошины душистого и 6-8 черного перца, 2-3 гвоздички, по 100мл воды и 9% уксуса, 50мл растительного масла, 1ч. ложку соли и сахара. Закрыть крышкой и на маленьком огне довести до кипени и проварить минут 5. Они дадут много сока. Все вылить в банку, закрыть крышкой. остынет - в холодильник на 2 дня. И можно есть

На литровую банку 1ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 2ст. л. уксуса!