кабачковая икра на зиму как лучше приготовить

лучше готовить в казане или глубокой сковороде, обжаривать друг за другом не допуская коричневой корочки: лук нарезанный полукольцами, морковь соломкой, болгарский перец, потом добавить помидоры пропущенные через мясорубку и тушить 30 минут, на маленьком огне, посолить добавить кабачки, огонь увеличить закрыть крышкой как закипит, огонь убавить и оставить на 30 минут помешивая, в конце крышку открыть, оставить на плите минут на 20, добавть дольку чеснока 1 гвоздичку, переложить в банки, если для зимы то простерилизовать 20 минут на литровую банку, закатать и под шубу.

Кабачковая икра

Ингредиенты:
3 кабачка,
1 морковь,
1 головка лука,
2 помидора,
зелень, чеснок,
растительное масло,
соль, перец.

Приготовление:
Морковь нарежьте кубиками и обжарьте на раскалённой сковороде в растительном масле. К моркови добавьте лук и продолжайте обжаривать. Очищенные, промытые, освобождённые от сердцевины и порезанные на кубики кабачки отправляйте в ту же сковороду и обжаривайте дальше всё вместе, постоянно помешивая. Нарежьте помидоры и чеснок, добавьте в ту же сковороду, посыпьте зеленью, посолите, поперчите. Некоторые хозяйки добавляют к этому ещё и сахар, но это дело вкуса. Тушите всё под крышкой и на маленьком огне до готовности.

Кабачки в яблочно-масляной заливке на зиму

Ингредиенты, используемые в рецепте:
-ой банки Вам необходимо:
- яблочного сока - 1 стакан
- растительного масла - 1 стакан
- воды - 1 стакан
- соли - 30 г
- сахара - 30 г
- тертого чеснока - 50 г. Инструкции по приготовлению:
Недозрелые кабачки очистить от кожуры, нарезать их соломкой и уложить в трехлитровую банку. Затем залить кипящей заливкой, включающей в себя воду, яблочный сок, растительное масло, сахар, соль и тертый чеснок. Тотчас закатать банку стерильной крышкой.

Икра кабочковая с майонезом
3кг кабачков
10 зубчиков чеснока
250г. майонеза
230г. томатной пасты
1ст. л. соли
100г. сахара
2 щепотки красного молотого перца
100г растительного масла
2ст. л. 9%-го уксуса
Кабачки и чеснок через мясорубку. Положить эту массу в кастрюлю, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец, растительное масло. Варить на медленном огне 2 часа, постоянно помешивая. В конце добавить уксус. Разложить по банкам. Закатать. Приятного аппетита!!