как приготовить помидоры консервированные с луком

Ингредиенты:

- помидоры
- лук
- соль - 1 ст. ложка
- вода - 1 л
- лавровые листья - 1-2 шт. на банку
- перец горошком - 5-7 шт. на банку.

Приготовление:

Лук очистить, порезать кольцами. Помидоры промыть, просушить.
В подготовленные банки уложить лук, специи и помидоры.

В воду добавить соль, довести до кипения, перемешать, проварить 1-2 минуты, процедить и залить в банки с помидорами. Сверху влить 3 ст. ложки масла. Затем банки закатать и стерилизовать в кипящей воде в течение 5-7 минут. Банки перевернуть и укутать до полного остывания. Затем банки хранить в прохладном месте.

Овощной салат

Перец сладий - зеленые или красные 2 кг, помидоры 4 кг, морковь 1 кг, лук 1кг.

Свежий перец, вымыть очистить от семян и нашинковать соломкой шириной до 1,5 см . Добавить мелко нарезанные помидоры, собранные не перезревшими, морковь, тонко нашинкованную полосками шириной 2- 3 мм и длиной 1 см, и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Смесь размешать, посолить по вкусу ( 20 г соли на 1 кг овощей) , добавить петрушку, уксус и растительное масло. Овощная смесь даст сок, который можно использовать для заливки смеси при раскладывании в банки. На дно банок положить по три горошины душистого перца и небольшому кусочку лаврового листа.

Пмидоры порезать на 2 части. перложить луком и чеснком, добвить гор. перец, лав. лист и залить рассолом на 1 литр воды-1ст. л соли, 2 ст. сахара, стерелизовать 15мин. В баночку добавить 0,5 ч. л уксусной эенции на 0,5 л баночку

на 3х литровую банку : 2ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 1ст. ложку уксусной 70% кислоты, чеснок, перец горошком, гвоздику. В стерелизованную банку укладываем помидоры, лук, я для вкуса добавляю порнзанный кольцами болгарский перец, чеснок. заливаем кипятком на 20-25- минут. сливаем. снова заливаем, но уже приготовленным отваром ( в кастрюлю кладу укроп, листья хрена, листья смородины, Листья вишни, заливаю водой и кипячу) . минут через 10 отвар из банки сливаем в кастрюлю и доводим до кипения. в банку к помидорам добовляем соль, сахар, перец, гвоздику, заливаем перекипевшим отваром, добовляем уксус закатываем. ( специи можно добавить какие вам по вкусу)

Для консервирования подбирают одинаковые плоды. Прокалывают около плодоножки. В литровую банку укладывают помидоры и добавляют 2 столовые ложки 9% уксуса, головку лука (крупный лук можно порезать) , зубок чеснока, 3-4 горошка черного перца, лавровый лист, 15-20 г свежей зелени. Заливают горячей заливкой. Банки стерилизуют: 0,5 л — 8 мин, 3 л — 14 мин. Маринад на 1 л воды берут 50 г соли и 25 г сахара.