Слышала, что тёрен можно консервировать как маслины. Может, кто знает?

Крепкий красивенький тёрн хорошо промыть, наколоть вилкой (чтоб кожица неполопалась). Приготовить рассол таким способом:
1 литр воды +6 ст. л. соли
Вскипятить и остудить.
Приготовить лавровый лист, почистить чесночек, перец горошек и сахарный песок. Я всегда делаю в небольших банках т. к. это потом удобно в использовании!
В стерильную банку насыпаем чистые, наколотые ягоды, бросаем 1-2 лавровых листика, несколько горошин перца, пару зубчиков чеснока, пол чайной ложки сах песка, заливаем пол банки нашим рассолом, а вторую часть банки доливаем виноградный уксус, крепко завинчиваем крышку и все готово!

терн маринованный
На дно чистых банок вместимостью 0,5 л укладывают по 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 2-3 шт. гвоздики, а затем - отсортированные и промытые в холодной воде плоды терна.
Одновременно готовят маринадную заливку. Для 10 банок вместимостью 0,5 л в эмалированную кастрюлю наливают 1,2 л воды и добавляют 820 г сахара. Смесь кипятят до полного растворения сахара и в горячем состоянии фильтруют через 3-4 слоя марли.
Профильтрованный сироп вновь доводят до кипения и осторожно вливают в него 17,5 г уксусной кислоты 80%-ной концентрации.
Горячим маринадом (температура 80-85° С) заливают уложенный в банки терн. Наполненные банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с горячей водой, нагретой до 60-70° С, для пастеризации.
Время пастеризации при 85° С для банок вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1 л - 20 мин. Во время обработки кастрюлю накрывают крышкой, уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банок.
После пастеризации банки с маринованным терном герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.