Слышал есть способ засолки кеты в морозильных камерах. Кто знает, подскожите рецепт.

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=82371
http://kp.ru/video/385399

В морозилке только храню, солить не пробовала.

Сами пропробуйте засолить в морозильных камерах. Обретете радость познания.

Для засолки брать кету, разделывать рыбу, удалить внутренности, отрезать голову, разрезать на пласт, пласт на куски приемлемых размеров (в зависимости от тары для засолки и размеров холодильника) .
Соль крупная (соль беру без йода) перемешивается с сахаром (сахар придает плотность мякоти засоленной рыбы) . Сахару достаточно пару стаканов на 2-3 кг соли. В тару засыпается слой соли, далее слой рыбы, слой соли и т. д. , последний дб слой соли. Каждый слой должен тщательно засыпаться солью и уплотнятся руками. Процесс засолки длится 6 часов (фактически оставила на ночь часов на 8), почти сразу рыба дает сок и образуется рассол (тузлук) . По окончанию засолки рыба споласкивается пресной водой и вывешивается для стекания воды (1-2 часа) . Далее сухая рыба пересыпается пряностями, заворачивается бумагу или пленку и ложится в морозильную камеру. Температура в морозильнике д. б. ниже -18 град. цельсия. Через неделю рыба готова к употреблению. Друзья говорили что можно через три дня есть, но я не рискнула и пробовала через неделю. Получился классный продукт. Для тех кто сомневается 40 дней и температура -18 сделают свое дело с гарантией.
Для длительного хранения (более 2 мес) необходимо рыбу заделывать в вакуумную упаковку, иначе она выветривается. В этом году ищу аппарат для вакуумной упаковки, не могу найти в продаже (может кто-нибудь из форумчан подскажет где можно купить?) .
Малосоленая рыбка под пиво - лучше не придумаешь, достал из морозилки, нарезал и готово ))))

Есть такой способ. Засаливается, как обычно, на 1кг рыбы - 2ст. л. соли и 1ст. л. сахара. Заворачивается в салфетку, затем, в полиэтиленовый пакет, затем, в бумагу. Помещается в морозильник на 2 недели. Суть такого способа в том, что рыба должна созреть, должен исчезнуть привкус сырой рыбы, а это достигается временем. Я пользуюсь только этим способом засолки. А, что касается засолки с растительным маслом, на мой взгляд, к красной рыбе оно не подходит - это же не селедка!

ну не правда же. .
Засолил, в чистый хлопок, на нижней полочке холодильника три дня. потом - в баночки под масло.
Ну ты же должен понимать, что соль не пропитает мякоть, если она - железо.

всю жизнь живу на дальнем востоке и впервые об этом слышу. Можно просто в банках солить, кусочки кеты обмакиваешь в крупной соли и складываешь плотно в банку. через пару недель можно есть, храниться всю зиму))))