Подскажите пожалуйста, рецепт борщевой приправы.

3 литра сока томатного или 5кг помидор,
все по 0,5-перец, лук, бурак, марковь. Рюмка уксуса, соль по вкусу. 200гр постного масла Варить 30-40 минут.

Приправа для борща

5 кг помидор
2,5 кг моркови
2,5 кг лука
2 кг болгарского перца
1 стакан растит. масла
1 стакан сахара
2 ст. л. соли
1 стакан уксуса
Все овощи порезать соломкой, выложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и варить 40 минут. Добавить уксус и варить еще 10 минут. Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать.

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА
5 кг свёклы,
1, 5 кг помидор,
по 0, 5 сладкого перца, лука, моркови, подсолнечного масла.
200 гр 9% уксуса,
200 гр сахара,
60 гр соли,
200 гр чеснока,
укроп 2-3 зонтика.
Приготовление
.
Помидоры пропускаем через мясорубку с чесноком. Добавляем масло, соль, сахар - ставим в кастрюле на огонь, затем кидаем свёклу, морковь (через шинковку на мясорубке) , перец, порезанный полукольцами, укроп.
.
Это должно кипеть 10-15 минут. Режем и обжариваем лук, добавляем к вареву, и ещё на 10 минут. Перед окончанием вливаем уксус и хорошенько перемешиваем. Быстренько раскладываем по стерилизованным банкам, удаляя укроп, закатываем-закручиваем. Охлаждаем медленно. Стоит при комнатной температуре.

Основа для борща
0,5 л раст. масла
1кг морковь
1кг свёклы
3 кг капусты
20 горошин ч. перца
5 - 10 ст. л соли
200г сахар
4 -5 л. лист
1кг томаты
1 кг лука
4 ст. л 30%уксус

Почистить и Измельчить все овощи
нагреть масло, добавить свёклу, затем морковь и тушить 5 мин.
добавить капусту и прянности, тушить 20 мин,
добавить томаты и лук и ещё 20 мин.
В конце добавить уксус и тушить 2-3 мин. Разложить по банкам и закатать. Охлаждать медленно.

обжаривается свекла, морковь, лук, можно зелени добавить. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту.