Подскажите ,пожалуйста,рецепт борщевой заправки на зиму.

вес дан брутто:

свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст. л. соли
1 стакан растительного масла
125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%
выход: около 12 банок по 0,5 л

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
Лук порезать полукольцами

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад) ,

так же натереть и морковь

перец порезать тонкой соломкой,

помидоры полукружками

добавить соль, сахар, уксус, масло

все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,

разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее) , немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов!

Я в целях экономии банок, беру только те ингридиенты, которые зимой дорогие.
Болгарский перец с помидорами,
и еще свекольник.

Все что ложите в борщ кроме картофеля пережариваете остужаете и в морозилку

Я закатываю универсальную заправку. И для борща, и для голубцов, перца, мяса, рыбы,... Помидоры, сладкий болгарский перец, лук, чеснок, чили измельчаю в блендере, соль, сахар-все по вкусу. Довожу до кипения и разливаю в горячие банки, укутываю. Зелень разную (петрушка, укроп, базилик, тархун, черешковый сельдерей, шалфей) замораживаю каждый вид отдельно. Потом по вкусу добавляю в блюда зимой. Очень ароматная универсальная приправка, получилась у меня опытным путем случайно из остатков овощей. теперь закрываю ее ежегодно. Дети даже просто с хлебом свежим любят. Попробуйте.

Морковь, перец, лук- все отдельно обжариваем. Затем все смешали, добавили зелень ( на свое усмотрение) и добавляем томат ( я просто перекручиваю помидоры на блендере) . Смесь овощей должна быть 1/3 от объема томата. Всю массу ставим на огонь и варим 30 мин., помешивая. Соль, перец, лавровый лист, душ. перец по вкусу. Разливаем в сухие банки. Приятного аппетита! Зимой сразу выливаю в бульон. Использую как для борща, так и для мяса. , рагу.

на память не помню, если хотите могу посмотреть дома и ответить в личку, от Вас нужет адрес почты

Лук, перец, зелень разная, помидоры, морковь все укладываем в банки и солим ооооочень хорошо.... больше ничего.

а мне очень нравится просто перекрутить на мясорубку целые помидоры, прокипятить 10 мин и в банки, вкус у борща потом как со свежими помидорками)