Заготовки на зиму Подскажите, пожалуйста, рецепт супа харчо на зиму с рисом.

Для приготовления харчо в банках вам понадобится:
Лук репчатый 5 шт
Перец чили ½ стручка
Чеснок молодой 1,5 головки
Томаты мясистые бурые крупные 8-10 шт
Грецкие орехи 100 гр
Приправа: хмели-сунели, перец молотый, перец горошком душистый, лаврушка
Кинза 50 гр
Тклапи кусочек 10*15 см
Укроп и петрушка по 20 гр
Соль 2 стол ложки и сахар 3 стол ложки
Уксусная эссенция 1 дес ложка
Вода 0,25 л
Приготовить приправу для харчо на зиму можно так:
По правилам, суп харчо готовится с добавлением ткемали или сацебели. Приготовить соус не сложно, рецепт кисло-сладкого ткемали вы найдете на нашем сайте. Замените томаты на 350-400 мл соуса.
Томаты ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Протрите через сито или измельчите в блендере.
Лук очистите и мелко нарубите. Обжарьте в растительном масле до золотистости, всыпав хмели-сунели. Перец чили нарежьте колечками, предварительно очистив от семян, и добавьте к луку.
К обжаренным овощам влейте томаты, воду и добавьте измельченный лист тклапи. Тушите овощи на самом медленном огне до уваривания в половину (2,5-3 часа).
За полчаса до готовности добавьте лавровый лист, душистый и молотый перец.
Ядра грецких орехов обжарьте на раскаленной сухой сковороде и измельчите в порошок при помощи блендера или в ступке. Перед окончанием варки, за 10 минут, добавьте в томаты измельченную зелень, чеснок и молотые орехи. Влейте эссенцию, подсолите, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Настоящее грузинское харчо (!) всегда готовится без риса и картофеля. В России в суп добавляют зерна. Можно так же добавить горсть промытого круглого риса и в заготовку. Всыпьте его вместе с ароматными травами за 10 минут до конца готовки.
Разлейте приправу харчо по чистым пол-литровым банкам и стерилизуйте 15 минут при медленном кипении, прикрыв крышками. Банки закатайте, переверните до остывания.
При приготовлении супа отварите говядину в течение двух часов, снимая пену. В бульоне отварите морковь и головку репчатого лука. Затем овощи выловите шумовкой и добавьте приправу харчо. Доведите до кипения и приправьте свежим эстрагоном или шафраном.

консервированный харчо с уксусом - ИЗВРАЩЕНИЕ