Красная фасоль на зиму. Подскажите пожалуйста рецепт салата из красной фасоли с овощами на зиму.

Салат из фасоли "Весельчак"
Литровую банку фасоли - замочить на ночь. В кастрюлю налить 1,5 стакана масла, 0,7 литра воды, 3ст. л. без верха соли, 1стакан сахара, 1 литровую банку нарезанного квадратиками болгарского перца, 1 литровую банку натёртой на крупной тёрке моркови, три литровых банки порезанную кусочками помидору, 300гр. порезанного полукольцами лук. Варить до готовности фасоли, разложить в банки и стерилизовать 15-20 минут, закатать. Приятного аппетита.
"Греческая закуска"
1кг. фасоли отварить до готовности, 0,5 кг. лука порезать полукольцами и обжарить, 0,5 кг. моркови порезать соломкой и обжарить, 2кг. помидор порезать как на салат, 0,5 кг. болгарского перца порезать не крупно, всё сложить в таз и добавить 0,5 ст. сахара, 1,5ст. л. соли, 250гр. масла, варить 30 минут. За 5 минут до готовности добавить 1 жгучий перец и 3 головки чеснока пропущенного через пресс. Готовую закуску разложить в банки и закатать. Выход; 5,300

Лук репка, морковь, перец сладкий фасоль свежая. Всё по 1 кг. Овощи порезать соломкой, фасоль отварить до полуготовности. Овощи положить в кастрюлю, влить стакан растительного масла и поставить тушить. Когда закипит, добавить стакан томатной пасты и фасоль. Протушить. Добавить 2 ст. ложки соли, пол стакана сахара, 2-3 головки чеснока (давленного) , перца горошком и в самом конце столовую ложку уксуса. Дать закипеть и разложить по приготовленным банкам. Закатать, укутать в шубу до полного остывания.

Тушить примерно час. Мне очень нравится этот салатик. Его можно как самостоятельное блюдо употреблять, так и добавлять в борщ. Очень вкусно и удобно ))

Помидор — 2 кг
Морковь — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Фасоль красная — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Масло растительное — 1 ст.
Чеснок — 1-2 головки
Соль — 10 ч. л.
Сахар — 1 ст.
Уксус 9% — 3 ст. л.
1. Овощи вымыть. Помидоры нарезать кубиками, сладкий перец — соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать и спассеровать на растительном масле.
2. Предварительно замоченную фасоль отварить почти до готовности.
3. Соединить фасоль с подготовленными овощами и тушить 30-40 минут.
4. Затем добавить растительное масло, соль, сахар, 1 стакан чеснока, пропущенного через чеснокодавилку, уксус. Тушить всё ещё 10 минут.
5. Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать и на сутки поместить под «шубу» . Выход — 5 л салата.

Салат с фасолью "Атлант"
3 кг спелых помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг лука.

3 стакана фасоли отварить заранее до полуготовности. Помидоры перекрутить, остальное порезать кубиками. Все смешать и добавить 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана раст. масла без запаха, 2 ст. ложки соли. Все сложить в кастрюлю и варить 1 час. В конце варки добавить 2 ч. ложки уксусной эссенции, разложить по банкам и закатать. Получается 5 литров.

Фасоль с овощами на зиму. Очень вкусно. Только вчера закрыла 5 баночек- пальчики оближешь.