подскажите рецепт борщевой заправки на зиму,и приблизительный выход банок из рецепта

салат из свеклы :
3 кг свеклы
2 кг моркови
2 кг перца болгарского
3 кг помидоров
0,5 литра масла
свеклу и морковь натереть на терке, перец мелко нарезать соломкой.
в кипящее масло положить свеклу и морковь, тушить 15 мин., затем кладем перец и помидоры, добовляем соль по вкусу ( примерно 2-3 ст ложки), тушить 1 час, за 5 мин. до окончания добавить нарезанную зелень, чеснок и 1 ст ложку 70% уксуса, разложить по банкам, закатать, .

Закуска острая из свеклы
Лук и сладкий перец порезать соломкой, обжарить в растительном масле до полу готовности. Вынимать шумовкой без масла. Помидоры пропустить через мясорубку, свеклу потереть на крупной терке, тушить в кастрюле 1 час, периодически помешивая. Затем добавить лук и сладкий перец, горький перец (тоже пропущенный через мясорубку) , соль по вкусу. Тушить все еще 5-10 минут. Разложить по банкам. Без уксуса. Хранить в прохладном месте.
Состав:
Свекла – 4кг
Сладкий перец – 2 кг
Лук – 2 кг
Помидоры (красные) – 2кг
Перец горький – 50г

борщ на зиму:
4 кг капусты
1,5 кг моркови
1,5 кг лука
2 кг помидоров
3 кг свеклы
700 гр перца
1 стакан уксуса 6%
3 ст ложки соли
3 ст ложки сахара
500 гр подсолнечного масла
овощи очистить, нарезать произвольно, морковь и свеклу натереть на терке.
обжарить по очереди лук, морковь, свеклу.
все соеденить в кастрюле, добавить оставшиеся овощи, соль, сахар, уксус, остатки масла, тушить 40 мин., разложить по стерелизованным банкам, закатать.

Борщевая заправка
Разная консервация
Консервация
3 кг свеклы,
2 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
3 кг помидоров,
0,5 л растительного масла,
соль,
лавровый лист по вкусу.
Свеклу и морковь натереть на терке. Перец нарезать тонкой соломкой. Помидоры пропустить через мясорубку. В алюминиевую или нержавеющую десятилитровую кастрюлю влить растительное масло. Когда оно закипит, положить свеклу и морковь, потушить 15 мин. , добавить перец, помидоры, соль и лавровый лист. Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 1 ч. Разложить в стерилизованные банки, закатать прокипяченными крышками, укутать и оставить до полного остывания. Выход — 7 л. Перед приготовлением борща заправку нужно немного потушить, и борщ будет, как из свежих овощей.