Подскажите рецепт салата из огурцов для закаток на зиму

очень вкусная закуска из огурцов:
««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям! »

салат огуречный
4 кг огурцов
0,5 кг моркови
4 средних луковицы
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса 9%
2 ст ложки соли
0,5 стакана сахара
укроп, петрушка по вкусу
огурцы, морковь и лук нарезать кружочками, все смешать с остальными индигриентами и дать постоять примерно 1 час, разложить по банкам и стерелизовать 0,5 литровые банки 10 мин, 1 литр 15 мин.
салат получается очень свежим, я люблю острое поэтому кладу горький перчик.

салат из огурцов с чесноком
4 кг огурцов
2 ст ложки соли
3ст ложки сахара
1 стакан уксуса9%
1 стакан масла
2-3 головки чеснока мелконарезанного
огурцы нарезать кружочками, все смешать и оставить на 1 час, разложить по банкам и поставить стерелизовать 0,5 литровые банки 10 мин, 1 литр 15 мин. закатать.

огурчики с горчицей
2 кг. огурцов разрезать вдоль на 4 части ( переростки пополам, а потом вдоль)
0,5 стакана растительного масла;
1/3 стакана 9% уксуса;
0,5 стакана сахара;
1,5 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сухой горчицы;
0,5 чайной ложки чёрного молотого перца;
1- 2 столовая ложка чеснока
Всё перемешать и оставить на 4 часа. Огурцы разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
я кладу еще немного морковки, для разбавления цвета и вкуса

Проверенный рецепт с годами.

Ингредиенты для салата из огурцов на зиму: на 8 пол-литровых банок : 3кг любых (маленькие, большие) огурчиков; 700г репчатого лука; 100г зелени свежего укропа; 3ч. л. сахара; 2ст. л. крупной соли; 240г 9% уксусной кислоты; 1 стакан нерафинированного подсолнечного масла.

Огурцы помыть, удалить «попки» и нарезать кругляшками толщиной 5мм. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами, также толщиной 5мм. Зелень укропа мелко порубить. Все ингредиенты смешать в миске, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло – перемешать и дать настояться 30 минут. Настоявшийся салат с огурцами вместе с рассолом разложить в чистые банки, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Банки после стерилизации сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом.

ОГУРЦЫ САЛАТНЫЕ

5 кг огурцов
500 гр. репчатого лука
100 гр. сахара
150 гр. соли
1 крупная головка чеснока (можно больше)
400 гр. подсолнечного масла
200 гр. уксуса
Огурцы, лук, чеснок нарезать кружочками, перемешать в эмалированной кастрюле. Добавить масло, сахар и ост. специи. Дать постоять 2 часа. Уложить в стерильные банки, долить оставшимся маринадом. Банки накрыть чистыми крышками, стерилизовать 15 мин. и закатать.
прим. В отличие от "вареного салата" огурчики получаются хрустящие, как малосольные. Стоят всю зиму в кладовке при комнатной температуре. На мой вкус масла многовато, можно закладывать меньше, 300гр.

Салат «Огурцы перезрелые» можно и из мелких
Огурцы (свежие) — 2 кг
Уксус столовый (9%) — 0,5 стак.
Масло растительное — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Соль (без "горки") — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1 ст. л.
Чеснок (выдавленный) — 1 средняя головка (количество может быть и меньше, зависит от вкуса)
Можно добавить мелко порезанные веточки укропа (на любителя. )
Огурцы очистить от кожуры и нарезать кружочками шириной не больше, чем 1/ 2 сантиметра.
Чеснок почистить и очень мелко порезать.
Залить все в большой кастрюле уксусом, растительным маслом, засыпать сахаром, солью, перцем и чесноком.
Перемешать хорошо руками и оставить на 5 -6 часов, можно делать на ночь.
Затем провариваем в кастрюле, 15-20 минут после закипания, а потом уже раскладываем по банкам и закручиваем.
= приблизительно 4 пол-литровые банки
2. Огурцы, лук, помидоры, болгарский перец порезать, перемешать, добавить перец горошком, Маринад: на 1 литр воды 1,5 сотл. ложки соли, 2 стол, ложки сахара, разложить по банкам и стерелизовать 15-20 минут, перед закаткой в каждую банку 0,5 чайной ложки уксус. ( можно и без помдор)