Подскажите, пожалуйста. как приготовить из помидоров пасту и закрыть её на зиму?

Самая обычная томатная паста: Томаты перемолоть на мясорубке, через кусок марли, тюлевой сетки отжимаю смесь, чтобы очистить ее от семян и шкурок, в кастрюлю и на огонь. Уваривать до состояния томатного сока или пасты - по желанию. На литр получившейся пасты кладу чайную ложку соли. Закатываю и укутываю в одеяла на сутки. Дома зимой у меня прохладно, поэтому храню просто в антресолях. Если жарко - лучше в х-ке, ведь там никаких консервантов нет. Пасту можно использовать для заготовок (лечо, например) , можно разбавить водой - получится сок.

Паста из брынзы с помидорами
Раздел: Творожные пасты и кремы

Для рецепта вам потребуется:
- брынза - 500г
- орехи грецкие - 1 стакан
- масло сливочное - 150-200г
- петрушка и укроп - 1 пучок
- лук репчатый (небольшая) - 1 шт.
- чеснок - помидоры.

Смешать брынзу, стакан очищенных грецких орехов, размягченное, но не растопленное сливочное масло. Мелко порезать пучок петрушки и укропа, небольшую луковицу и немного чеснока.

Все это засыпать в кухонный комбайн и перемешать до образования однородной массы. Выложить пасту на порезанные кружочками помидоры.

А как консервировать я не знаю, но стандартно: простерилизуй банки на пару, подожди пока остынут и готовый продукт залей в банки, а затем закрути с помощью ключа, наверное так, если что не так я не виноват.

1,5 кг помидоров
1 кг яблок
500 г лука
2—3 зубчика чеснока
соль

Зрелые помидоры нарезать дольками. Лук очистить и измельчить. Яблоки нарезать дольками, удалив поврежденные части и сердцевину. Помидоры, яблоки и лук распарить в эмалированной кастрюле под крышкой до размягчения. Затем крышку снять и варить массу на слабом огне 30—35 мин. Добавить протертый с солью чеснок и соль по вкусу. Протереть через сито и снова уварить до густоты повидла. Разложить в банки в горячем виде и укупорить.

Паста из помидоров и перца

03.08.09

Ингредиенты:

* 1 кг помидоров
* 1 кг сладкого перца
* 1 кг лука
* соль, сахар

Способ приготовления: Зрелые помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук очистить и измельчить. Перец очистить от плодоножек и семян и нарезать мелкими кусочками. Все овощи смешать и распарить в эмалированной кастрюле под крышкой. Потом крышку снять и варить овощи на слабом огне 30—35 мин. Добавить по вкусу соль и сахар и варить до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию повидла. Разложить ее в банки в горячем виде и сразу укупорить.