А есть у кого-нибудь рецепт овощной заправки для супов на зиму?

Рецепт овощной заправки 1
1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг помидоров, 300 г сладкого перца, по 300 г зелени петрушки, сельдерея и укропа хорошо промойте, дайте стечь воде, мелко нарежьте все продукты, а морковь натрите на крупной терке.

Положите овощи в кастрюлю, засыпьте 1 кг соли, все тщательно перемешайте, разложите в сухие чистые банки, закройте их пергаментом или полиэтиленовыми крышками.

Такая заправка хороша зимой для супов, соусов, вторых блюд (солить их не надо) .

Рецепт овощной заправки 2
3 кг моркови, 2 кг репчатого лука, 1 кг петрушки с корнями, 1,5 кг сладкого перца, 1 кг белокочанной капусты промойте, очистите, пропустите через мясорубку, добавьте 1,2 кг соли, тщательно перемешайте, разложите в пол-литровые банки, залив тонким слоем растительного масла, закройте крышками и храните в прохладном месте.

Борщевая заправка.
На 10 банок по пол литра
Все мелко нарезать
2 кг капусты
1.5 кг свеклы
1кг помидоров
без шкуры
750 гр моркови
600 гр лука
500 гр сладкого перца

Все залить 2 стаканами воды, 30 гр раст. масла, 3 ст ложки сахара, 2 ст ложки соли, 2-4 ст ложки уксусной кислоты, 15 шт перца горошком. Варить 40 минут и в банки закатать. Можно добавить укроп, базилик, кинзу чеснок, но лучше при варке борща зелень добавлять.

Жаришь на сковородке мелко нарубленное сало с мясом, затем грибы предварительно отваренные, затем морковку, и лишь потом капусту, всё это посолив, потом складываешь в банки и закрываешь на зиму, хранить в холодильнике, или погребе. Лучшей заправки для солянки нет.

самый простой : на средней терке трете морковку, мелко режете пертушку и укроп, перетираете все вместе с солью 1 к 2 ( где соль - 1), и укладываете в банки. Храните в прохладном местею. Выдерживает до следующего урожая.

Рецепт овощной заправки 1

1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг помидоров, 300 г сладкого перца, по 300 г зелени петрушки, сельдерея и укропа хорошо промойте, дайте стечь воде, мелко нарежьте все продукты, а морковь натрите на крупной терке.

Положите овощи в кастрюлю, засыпьте 1 кг соли, все тщательно перемешайте, разложите в сухие чистые банки, закройте их пергаментом или полиэтиленовыми крышками.

Такая заправка хороша зимой для супов, соусов, вторых блюд (солить их не надо) .
Рецепт овощной заправки 2

3 кг моркови, 2 кг репчатого лука, 1 кг петрушки с корнями, 1,5 кг сладкого перца, 1 кг белокочанной капусты промойте, очистите, пропустите через мясорубку, добавьте 1,2 кг соли, тщательно перемешайте, разложите в пол-литровые банки, залив тонким слоем растительного масла, закройте крышками и храните в прохладном месте.

Заправка для борща: (это много, сделайте наполовину меньше)
Помидоры- 2 кг
Капуста- 4 кг
Свёкла- 3кг
Морковь- 1,5 кг
Лук- 1,5кг
Перец сладкий- 700гр
Соль- 3 ст. л.
Сахар- 3 ст. л.
Уксус 9%- 0,5 ст. (лучше по вкусу)
Масло раст. - 0,5 ст.
1 час варить и закатать в банки.