Посоветуйте рецепт заправки к супам или борщу (купорка)

3 кг капусты - нашинковать как на суп
1 кг перца болгарского - порезать как на суп
1 кг моркови - натереть на крупной тёрке
1 кг лука порезать как на суп
1 кг помидор тоже мелко порезать
400 грамм растительного масла без запаха
300 грамм воды с ложкой уксусной эсенции
60-70 грамм соли
ложку сахара и можно зелень - укроп и петрушку
желательно сразу всё приготовить - порезать и натереть
берём большую ведёрную эмалированную кастрюлю и наливаем в неё сразу всё масло = ставим на огонь и сразу кладём лук = потом морковь = теперь капусту и накрываем крышкой чтоб она начала оседать и подкладываем всю до оседания -можно помешивать -\\\ теперь болгарский перец и помидоры и льём уксусную воду \\\ солим сахарим и мешаем = накрыть крышкой чтоб всё пропарилось но недолго \ тут можно добавить зелень \\\ банки стерильные и сухие подготовить заранее \\\\ кипящую заправку начинаем раскладывать по банкам соблюдая технику безопасности - не браться за банку мокрым полотенцем и ставить надо на сухую деревянную доску - доливаем сочок со дна и утрамбовываем чтоб сок был сверху = укубриваем и укутываем
главное НЕ перепарить
выход = две трёхлитровые банки или пять литровых = можно зимой класть в борщ или щи в конце варки - когда картошка уже сварилась - также можно есть как салат
свёклу лучше консервировать отдельно чтоб не окрасила все овощи - вид будет отвратительный
фото не моё но похоже - ошибка что капуста сверху без сока и огурцы не надо

ты в болгарии живешь? а то у нас только русский и китайский перец продают

>> Желательно без стерилизации
А это как? Суповая заправка — это любые тушеные (а значит стерильные) овощи, за исключением, пожалуй, картофеля.

Без стерилизации прокиснет через 2 недели

Банка консеовированного болгарского перца.

Покупайте свежие и не заморачивайтесь! Всем Людям Желаю Здравствовать! Благости!