Дайте рецепт засолки овощей?

Огород в банке: в 3-х литр. банку нарезать крупно капусту 2-4 огурца 4 помидорки перец лук чеснок морковь кабачки порезать Залить кипятком на 20 мин. Затем слить и залить маринадом 2 ст. л соли 3 ст. л песку 80 гр уксуса 9% Пробовала у мамы ВКУСНО!!!!

Помидоры порезать (я ещё люблю к помидорам добавлять другие овощи, перец, огурцы, патисоны, морковь и т. п.) В стерильные банки положить острый перец, чеснок, укроп, помидоры и залить кипятком на 10 мин, слить эту воду в кастрюлю и добавить на 1л. воды-2ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. 9% уксуса и довести до кипения, залить банки, перевернуть и укутать.

2кг. моркови
0,7кг. перца
0,7кг. помидор
2 стручка горького перца
1 стакан масла
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
соль по вкусу.
Морковь натереть на корейской терке, перец порезать тонкой длинной соломкой, помидоры тоже порезать тоненькими длинными кусочками. Все соединить и тушить 1 час. горячим разложить в банки и закатать.
Получается вкусно и остренько.

В посуду наливаем 1 стакан подсолнечного масла
1,5 кг кабачков, очищенных и нарезать крупно кусочками примерно по 3см. Я обычно режу их вдоль частей на 4-6 и потом кубиками по 3-4см.
1 кг перца - тоже крупно
4 больших луковицы - полукольцами
1 кг помидоров - провернуть через мясорубку. (я в блендере делаю)
Добавить 2 ст. л. соли
перц молотый -1,5 ч. л.
Все это варить 30 мин. Главное не переварить! , чтоб не стали очень-очень мягкими. Кабачки разные бывают. Думаю, лучше все-таки белые - но это уже сложно предугадать.
В конце варки - раздавить 5 зубчиков чеснока и 5 ст. л. уксуса 9%
разложить по банкам и закатать. (примерно выход - 5-6 банок 0,6 литровых)
Мы любим остренькое.. . Кто ховчет, может сахарку добавить - будет более кисло-сладкое.