А вы пробовали такую аджику?5кг помидоров,2кг болг.перца,1кг острого,1кг чеснока,По стакану соли,сахара,9%уксуса.

я свою люблю:

3гк красного сладкого перца
3кг красных томатов
300г чеснока
300г корня хрена
150г красного острого перца
150г корней петрушки
2 стакана подсолнечного масла
3ст л семян укропа пахучего
1ст уксуса
1/2 ст крупной соли "помол №1"
1/2/ ст сахара
все вышеперечисленное надо пропустить через мясорубку и соединить в одной посудине, хорошо перемешать до растворения соли и сахара. выход примерно 7,5 литров. храню в холодильнике, но если это проблема, то можно проварить 30 мин, снять пенки, разлить по банкам и закатать.

в аджику уксус не нужен!
Делаю так-1 кг. помидор, 0.5кг. болгарского перца, стакан чеснока, острый перец по вкусу, соль, довести до кипения и по банкам.

1кг острого перца, да это же вырви глаз получится и смерть желудку.

Лично я аджику делаю только из перца сладкого и чуток жгучего, чеснок, петрушка соль и томат паста, а помидоры вообще не нужны, они жидкость дают, а аджика должна быть густая.. . Ну а то что предлогаете вы Елена, то это сомнительно...

Ядрёная аджика получится!

я не пробовала, и не хочу, соли очень много, перца тоже, поэтому не скиснет понятное дело. такую аджику не будешь есть не разбавляя...

стакан соли на 5 кг помидоров ???нет, такую не пробовала :)

Нет

что-то подозрительно. Я делаю по другому.

Конечно, горького перца многовато.
А вы попробуй те такую : на 1кг помидор, 1 кг сладкого перца, стакан чеснока, стакан натертого хрена, соль, сахар по вкусу. Тоже очень вкусно