маринованная свекла без стерелизации(только проверенные рецепты).заранее спасибо!!!

Если посвятить один день заготовке свеклы - на весь год нам обеспечены более вкусные борщи, селедочка под шубой, просто салатик из свеклы с чесночком и майонезом.. .

Отвариваем свеклу, остужаем в холодной воде
Трем часть на терке - это для " шубы" и борща, да - и салата
Часть режем кусочками - на винигрет
Тертую закладываем в подходящую по размеру кастрюлю ( тазик ) , заливаем яблочным соком ( лучше сделать самим, но можно и покупной - без мякоти + пол чайной ложки лимонной кислоты, только для покупного ) сок вровень со свеклой . При помешивании доводим до почти кипения и выключаем. Разложить в стерильные банки и закатать . Оставшийся сок слить в банку и хранить в холодильнике - его в тот же борщ можно добавлять в самом конце приготовления - цвет и вкус Вас порадуют.
С нарезанной - все то же самое .
Приятного аппетита !

Это не совсем маринованная свекла, это заправка для борща:
свекла, морковь - натереть на крупной терке, можно на фигурной, лук нарезать полукольцами. Если есть помидоры, то их пропустить через мясорубку, если их нет, использовать томатную пасту, разведенную водой.
В сотейник налить растительного масла, добавить все инградиенты, соль, специи по вкусу, тушить минут 30, в конце добавить немного уксуса. Закрыть в банки. Хранить можно в любом месте, если крыжки металлические.
Удобно закрывать в небольшие банки. Зимой готовить борщ можно за 20 минут, пока картошка варится, добавив в конце приготовленную заправку.
А пропорции я всегда беру примерные, сколько есть в доме. Всегда получается очень вкусно. Можно не только добавлять в первое, но и просто так есть...