подскажите заготовки из цветной капусты на зиму

Капуста цветная шварменная
Любит мой муж цветную капусту, как в шварменных подают - жёлтую и острую. Пришлось обеспечить.

На 2-х литровую банку:
• 1 средний вилок цветной капусты
• 0,5 ч. л. куркумы
• 0,5 ч. л. кумина
• 1 ст. л. зёрен кориандра
• 1 лимон, нарезанный на осьмушки
• 2-3 острых красных перца, очищенных от семян
• Вода
• Соль, из расчёта 1 ст. л. на 1 ст. воды
• 0,5 ст. уксуса

Разобрать капусту на небольшие соцветия и тщательно промыть. Уложить в чистую банку, перемежая осьмушками лимона, перцами и подсыпая кориандра. Немилосердно пихать в банку, не осталяя слишком много свободного места!! !
Влить уксус.
Вскипятить воду с солью (примерно 6 стаканов) и вылить поверх капусты, до полного её покрытия. Закупорить и поставить в солнечное место на неделю.
________________________________________

только заморозка

бланшируй 5 минут, дать воде стечь и в морозилку.

помидоры 0.2 кг масло растительное 100гр сахар 60 гр соль8 гр чеснок200гр перец болгарский 200гр уксус 9% -120 гр капусту разобрать на соцветие отваритьб 4 мин в подсолёное воде помидоры +перец+ чеснок через мясорубку +120 гр петрушки добавить соль сахар уксус довести до кипения ппустить капусту и варить 10 минут разложить по банкам закатать зимой очень вкусно