У каго есть рецепт заготовки борща (консервация)?

кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 600 г кореньев петрушки, 600 г укропа, соль, растительное масло, специи (черный и душистый перец, иногда – сухой базилик, но это все индивидуально, в конце концов, сухие специи можно будет положить и при непосредственном приготовлении борща) .

Все нарезать очень мелко, обжарить в растительном масле, дать покипеть минут 5 (так как помидоры выпустят сок, то смесь получится достаточно жидкой и добавлять в нее воду не надо) , посолить, лишнюю жидкость слить. Расфасовать по небольшим простерилизованным банкам, простерилизовать (для 1-литровой банки – 15 минут, для 0,3-литровой – 10 минут) и закатать. Кстати, слитую жидкость, которая не пойдет на закатку, можно использовать для приготовления рагу или жаркого.

Борщ на зиму
Борщ на зиму

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Капусту, помидоры красные и лук нарезать. Все овощи перемешать. Добавить растительное масло, соль, сахар, лимонную кислоту и варить 40 мин, помешивая. Затем разложить в горячем виде в под­готовленные банки и закрыть железными крыш­ками.

Ингредиенты:
свекла
1 кг

морковь
1 кг

капуста
1 кг

помидоры
1 кг

лук
0.5 кг

масло растительное
0.5 кг

соль
2 ст. ложка

сахар
2 ст. ложка

лимонная кислота
1 ч. ложка

Рекомендую заглянуть к нам: http://www.chumak.com/
Тут очень много вкусного, что выпускает наша компания.

Борщик "На скорую руку"
2 кг. свеклы, 2 кг. помидоров, 1 кг. моркови, 750 г. лука, 0,5 л. раст масла, 10 ст. л уксуса, 10 ч. л. соли, 20 ч. л. сахара.
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами. Свеклу очистить, натереть на кр. тёрке. Помидоры мелко нарезать.
Морковь и лук обжарить на раст. масле, соединить все овощи, добавить соль, сахар. Тушить 1 час 20 минут. В конце варки добавить уксус, разложить в стерилиз. банки, закатать.

Ещё раз повторюсь: в рецептах и консервации слаб. Я больше по части дегустации,,, Так, что как научитесь борщ консервировать скиньте, будьте любезны, мне баночку "на мыло".-:)))

Могу посоветовать зайти на - vkusnashka net- я там много чо для себя нашёл

Томатный сок закипятить добавить соль, болгарский перец, зелень и нашинкованную капусту, кипятить 10-15 минут, разложить заправку в литровые банки и закатать. Очень удобно и быстро варить борщ когда очень мало времени.