Поделитесь рецептом заготовки для борща

если вам важно использовать все ваши овощи в комплекте так сказать то просто обжарьте лук и морковь на растительном масле, затем добавьте натертую на терке свеклу, уксус на ваш вкус и тушите до мягкости свеклы, солите, кладете томат, перчите.. укладываете в стерильные банки, закатываете и под одеяло.. можно стерилизовать.. если вам надо свекла без овощей то все еще проще, отвариваете ее целиком, чистите и натираете на терке, укладываете в стерильные банки плотно (1литр), сверху поливаете 9% уксусом, 2-3 ложки.. закрываете пластмассовыми крышками и в холодильник, такая свекла в любые салаты пойдет и в борщ.

Можно прекрасно обойтись и томатной пастой - получится не хуже. Рецептов борща очень много. Один из тех, которые делаю я:

Ставлю вариться бульон (чаще всего делаю на свиных ребрышках) . По готовности бульона добавляю туда нашинкованную капусту и картошку. Можно картошку вообще не класть - классический борщ варится без картошки. Отдельно в глубокой сковороде или кастрюле тушу свеклу, лук, морковь, и помидоры (или томат пасту добавляю вместо помидоров) . В эту заправку добавляю столовую ложку уксуса. Как протушилось - перекладываю в кастрюлю с бульоном, заправляю специями, добавляю чеснок, зелень.

Борщ на зиму.
2 кг капусты нашинковать
1,5 кг свеклы натереть
750 г моркови натереть
600 г репчатого лука нарезать
500 г растительного масла без запаха
300 г воды
2 ст. л. соли
3 ст ложки сахара
лавровый лист, перец горошком, 100 г 9% уксуса
Жарить ничего не надо. Варить после закипания 30 минут и в банки. В конце кипения добавить 400 г томатной пасты, это 250 мл банка. Если у Вас нет капусты, то добавите ее зимой прямо в борщ.