Ассорти из помидоров и огурцов. Заготовка на зиму. Подскажите рецепт. Заготовка на зиму. Подскажите рецепт.

Банки тщательно простерилизовать. /помойте сначала жидким мылом, хорошо прополоскайте под струёй проточной воды, затем прокипятите в эмалированной посуде минут 10/. Овощи нужно подобрать примерно одинакового размера, также перемыть их под струёй проточной воды, потом обдать кипятком. Аккуратно разложить всё по банкам. Затем идёт зелень: укроп, петрушка, лавровый лист, если есть - корни хрена, всё тоже тщательно вымыть и разложить по банкам. Добавить в каждую банку по два-три очищенных зубчика ченока. Рассол готовится так: поставить в эмалированную или др. (не алюминиевую) кастрюлю воду, как закипит. , добавьте соли, но не простой, а очищенной, т. е. Экстра-сорта, из расчёта: 1 стол. ложка на литр воды. Прокипятите этот рассол 2-3 мин. и залейте в банки. Закрутите простерилизованными крышками. Как только остынут - уберите в тёмное прохладное место.

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я к помидорам. огурцам и перцам еще капусту кладу, очень и очень вкусно! удачи!! !

огурцы, помидоры, чеснок, укроп, петрушку сложить в чистую банку, залить маринадом: 1литр воды, 2 ст. л соли, 4ст. л песка вскипятить, сверху в банку 1ч. л. лимонной кислоты, закатать.

АССОРТИ.

Ингредиенты:
на одну трехлитровую банку:
собрать огурчики, помидорчики пополам,
2 перца сладких зеленых,
2 луковицы,
1 головка чеснока,
2 моркови,
лист хрена,
укроп,
гвоздика - 5-8 палочек,
6-7 горошин перца.

Рассол:

на 1 литр воды,
70 г сахара,
60 г соли,
70 мл уксуса (прямо в банку) .

Приготовление:

На дно банки положить лист хрена, 1 ветку укропа для закатки (не кладите укроп, который продают в пучках для салатов) , туда же горошины перца, палочки гвоздики, зубчики чеснока. Далее укладываем помидоры, перец (разрезаем на 4-6 частей) , морковь (тоже разрезаем, чтобы не была толстенькая частей на 8), огурцы и луковицы некрупные целые (очищенные) . Сверху накрыть листом хрена. Залить кипятком, дать постоять минут 20, через 20 минут вылить воду, налить в банку 60 г уксуса, залить рассолом и закатать.
Рассол - (на банку уходит литра 1,5 ) . Воду закипятить с солью и сахаром.