подскажите рецепты Заготовок на зиму

Ингредиенты: Из расчета на одну 3-х литровую банку:
помидоры,
пряная зелень,
2-3 зубчика чеснока,
2 ст. л. соли,
4 ст. л. сахара,
2-3 ст. л. 9% уксусной эссенции.

Инструкции: Этот нетрудоемкий процесс консервирования не займет у Вас много времени и сил, а помидоры получатся очень-очень вкусными.

Помидоры необходимо перебрать и хорошо вымыть. Банки предварительно вымыть и простерилизовать. На дно каждой банки положить зелень: укроп, листья смородины, листья вишни, лист хрена, 2-3 зубчика чеснока. Сверху зелени уложить помидоры. Залить банки кипятком трижды (слив из банок воду, сразу же вливаем новую порцию кипящей воды, не давая им остыть) : В первый раз оставить залитые банки на 5-10 минут. Прикрыть крышками. Воду слить в кастрюлю и выставить на огонь. Из этой воды приготавливается рассол для третьего залива.

Рассол: (из расчета на одну трехлитровую банку) 2 столовых ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Во-второй раз залить банки на 5-10 минут. Воду слить. В каждую банку влить 2-3 столовые ложки уксусной эссенции 9%. В третий раз - заливаем рассол. Банки закатать металлическими крышками. а 2008

Время приготовления: 1. 5 часа
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты: Очищенные кабачки - 1, 5 кг,
очищенный от зерен сладкий перец - 0, 3 кг,
лук - 0, 3 кг,
морковь - 0, 3 кг,
масло подсолнечное - 1 стакан,
соль - 1 ст. л. с верхом,
песок сахарный - 7 ст. л. ,
уксусная кислота 70%-ная - 1 десертная ложка,
томатная паста - 1 банка (250 гр) .

Очень вкусно и дешево.

В большую сковороду положить крупно нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковь. Влить подсолнечное масло и поставить тушиться. У вас есть 10 минут. За это время нарезать кубиками заранее очищенные кабачки и перец, выложить в глубокую посуду. Туда же выложить всю томатную пасту и влить сырой воды, по объему в 2 раза больше, чем пасты (для мерки можно использовать ту же банку) . Положить соль, сахар, готовые морковь с луком, всё перемешать, поставить на огонь. С момента закипания тушить 30-40 минут. Разложить по банкам и закатать. Отлично хранится и очень быстро съедается!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ингредиенты: На трехлитровую банку:
900 г. воды
2 ст. л. желатина
60 г. уксуса
1 ст. л. соли
4 ст. л. сах. песка

Инструкции: В половине воды замочить желатин, во втоpую половину - все остальное.
Желатин pазогpеть на огне до 80 гpадусов (как покажутся пузыpи) , втоpую половину вскипятить и потом вместе пеpемешать.
Помидоpы поpезать как на салат. Hа дно банки положить пеpец гоpошком, укpоп, петpушку, лавpовый лист. Потом положить помиpоpы. Повеpх помидоpов - поpезаный кpужочками pепчатый лук, залить гоpячим pассолом. Стеpелизовать 20 минут.

Чтобы действительно радоваться любым рецептам - то скопируйте в поисковик вот этот текст "скачать бесплатно Домашнее консервирование" и приятного Вам аппетита!

Я очень люблю кабачки, поэтому всегда заготавливаю их много. Свой огород, пытаюсь сейчас справиться с диким количеством кабачков и помидоров в частности. Делаю так: кабачки мелко режу кубиками, помидоры ломтиками, болгарский перец тоже меленько режу. Основа - кабачки, на 1 кабачок примерно 5 крупных помидоров, 2-3 перчика болгарских. Все это дело тушу в казане, минут за 10 до готовности добавляю масло подсолнечное, чеснок мелко порезанный, зелень укропа, петрушки, перц, соль. Раскладываю кипящую закуску в стерильные банки, закатываю. Можно в этот салат добавить и баклажаны, и морковь. Вкусно получается. Уксус я вообще не кладу.

САЛАТ "ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ"

3 кг помидор, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,5 кг перец, 1 ст. отварного риса, 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. растительного масла, 2 ч. л. уксуса, лавровый лист.

Помидоры пропустить через мясорубку, лук порезать кольцами, морковь натереть на терке, перец нарезать соломкой. Все соединить, варить 1 час, добавить 1 стакан отварного риса, 1 стакан сахара, соли, масла, лист лавровый, уксус и варить еще 1 час. Салат разложить по банкам и закатать.

Из этого количества у меня получилось салатику 4 литра.