поделитесь своими фирменными рецептами засолки капусты, что б хранить в холодильнике.

Одна знакомая меня научила делать конверты из капусты: берете кочан капусты, отрезаете кочерыжку, готовите как на голубцы, в кипяток или кипящую воду для отделения листов, листья складываете как голубцы, только пустые, натереть морковь на крупной терке, чистите чеснок (крупно режете) , в чистые банки (лучше 600-800 граммовые) укладываете слоями капусту, морковь, чеснок и так далее до плечиков, заливаете кипящим рассолом. Рассол: вода, черный перец горошком, гвоздику, соль, сахар, уксус. Закрываете банки, переворачиваете и охлаждаете, как только остыли, в холодильник, на третий день можно есть. Можно еще добавить свеклу, но не переборщите.

на трешку:
2 свеклы;
2 моркови;
капусты сколько влезит;
1 головка чеснока;
чайна ложка зерен кориандра;
2 ложки столовые соли;
вода холодная кипяченная;

Капуста режится крупными кусками и укладывается в банку, перекладывая свелой и морковью (резанные колесами) , забивается банка до упора, кладем соль и заливаем водой, сразу в холодное место, через три недели капуста готова, получается вкусная, просто нет слов передать

режешь капусту. трешь морковь, все перемешиваешь. складываешь в 3 литровую банку сверху ложишь 3 столовые ложки соли и немного сахару все заливаешь водой из под крана.

Все тоже как у Галины, только с антоновскими яблоками

10кг шинкованной капусты, 250гр. соли, 1,5кг моркови, все перетераем руками, складываем в банки на 2-е суток оставляем в тепле для брожения, затем спускаем в погреб (холодный)