Поделитесь своим фирменным рецептом заготовки на зиму черных груздей. Спасибо.

Эти грибы не солила и не мариновала, а вы подкорректируйте под свои:
Начну с совета: грибы лучше брать мелкие, т. к. они будут аппетитнее смотреться в блюде. Крупные грибы рекомендуется разрезать на 2-3 части по вертикали, чтобы на срезе была форма грибка.

Первый способ:
В банку укладываем всякую зелень: пучок укропа, листья смородины, вишни, мелко нарезанные чеснок и корень хрена, 10-15 горошин чёрного перца, грибы. Заливаем рассолом, накрываем крышкой и стерилизуем, далее закатываем и убираем на три дня под одеялко, а там по истечении времени на холод

Второй способ (малосольные):
Без воды: всё укладывается в кастрюльку, пересыпается солью, накрывается тарелкой и сверху ставится гнёт. Если в комнате прохладно, то я советую на сутки банку (или кастрюльку) оставить в помещении, а затем поставить на 2 суток в холодильник, чтобы грибочки были крепенькие. Чем крупнее грибы, тем больше времени потребуется для их приготовления.

И ещё маленький совет: чеснок и хрен лучше закладывать в последнюю очередь, т. е. на грибы.

Для рассола берём три столовые ложки соли на один литр кипячёной воды комнатной температуры.

Просто, собирали по 4 ведра, вымачивали и соль. В эмалированные вёдра, листья хрена, Семян А укропа, в России пачка в аптеке50руб. Ароматные, зубчики чеснока, соль каменная, серая, не иодированная, крупного помола.
Постепенно отдающая и просаливающая. Гнёт.

Зайдите на ютуб ,,,там видео, все подробно, как чистить, как вымачивать .как солить и каким способом

рецепт номер раз - выкинуть.
вредные..

Чёрные грузди... это с полигона что-ли?

Подготовленные чёрные грузди – 6 кг;
Соль – 320 г;
Зелень укропа – 3-4 пучка;
Свежие листья смородины;
Чеснок – 10-12 зубочков (или по вкусу);
Лавровый лист и гвоздика – по 6 шт.;
Вода кипячёная (холодная) – 5 ст.;
Чёрный и белый душистый перец – по 20-25 горошин.

1. Укроп промыть, слегка обсушить и мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой тёрке или нарезать тонкими слайсами. На дно посуды выложить «подушку» из чистых сухих листьев смородины. Посыпать 50 г соли и выложить некоторую часть укропа, лаврушки, гвоздики и чеснока.
2. Распределить все вымоченные и отваренные грибы в несколько уровней, пересыпая каждый слой солью и специями, упомянутыми в перечне продуктов.
3. Налить воду, накрыть заготовку чистой марлей или тканевой салфеткой. Придавить тарелкой или любой другой плоскостью с целью убрать воздушные «карманы». Плодовые тела нужно держать под прессом, поэтому на плоскость следует установить груз – 3-литровый бутыль с водой или песком. Вынести заготовку в подвал для дальнейшего соления.