как приготовить тушенку

я делала так:
Нарезала жирную говядину на куски, примерно 5х5 см, обваливала их в крупной соли, бросала несколько листиков лаврового листа, и перец горошком. Потом раскладывала (плотно) в ЧИСТЫЕ литровые банки, оставляя свободного места в банке, до горлышка, примерно 3-4 см. Все банки плотно накрывала фольгой, и ставила на 2-3 часа в духовку, сначала на час на 180 градусов, и оставшееся время на 220. Потом выключаем духовку, и пусть банки постоят там минут 30 (что бы немножко остыли, и не лопнули когда будите доставать их) . Пока остывают, проварите крышки минут 5-10 в немножко соленой воде. Достали банки, закрутили крышками))) ) и все готово)

Мясо должно быть обязательно с жиром. Жир растопится, и будет плотно закрывать верхнюю часть мяса, и оно не пропадет

ОЧЕНЬ ВКУСНО, ДЕЛАЛА УЖЕ НЕСКОЛЬКО РАЗ. НАУЧИЛА ОДНА БАБУЛЬКА ИЗ ДЕРЕВНИ)) )

мясо не варить перед тем, как класть в банки, а то это будет уже не тушенка, а БРЕД МЯСНОЙ. мясо должно быть сырым

. Режу сало и мясо (туда идет сало, кот. потоньше) . - не мою, только ножом поскоблю, если надо. Тушить надо долго, пока мясо не станет очень мягким. Примерно через час немного подсолить, когда будет готово, добавить еще соли (по вкусу) , лавр. лист, перец. Разложить в подготовленные сухие банки, заливая жиром, тут же закатать. Раскладывать удобнее маленьким половником, поставив банку на блюдце. И еще раз хочу подчеркнуть - не мыть мясо, не добавлять воду, иначе храниться не будет. Можно подстраховаться на тот случай, если жира при тушении будет мало. В отдельной кастрюльке вытопить жир, чтобы потом заливать мясо. Да, о пропорциях: сало - 1/5, мясо - 1/4. »
Когда делаю тушенку из говядины, тоже сало добавляю, если она нежирная, то сала больше пойдет.

Только если у вас есть авто клав если нет его можно изготовить из скоро варке устоновив там монометр. мясо ложется B банку, до верха на пол литровую пол ловрового листа пол ложечки чайной соли, пару горошин перца, и в авто клав или скороварку на 1 -1,5 часа. а и наче при температите менее 120градусов получите бутулизм

очень долго варить мясо на медленном огне-пока не будет сильно разваренным, очень хорошо посолить, а в конце-за час до окончания варки добавить лавровый лист и перец горошком и закатывать кипящим в стерильные банки.

Потуши мяс о!

Руками, руками...

Я режу мясо кусками, перчу, присаливаю, лаврушку добавляю, и ложу в стеклянные банки и в духовку, 100-120 градусов часа 2-3 а потом закатываю!