Как приготовить тушенку из мяса:говядины, курицы и т.д.? Хочу взять с собой в дорогу.

Взять чистое мясо без костей. Слегка обжарить на домашнем масле (до исчезновения воды) , потом посолить. После этого кусочки мяса уложить в банку. Банку поставить в кастрюлю с водой, кипятить 1, 5 часа. Специи: 1 лавровый лист, черный перец горошком 5-7 шт. класть перед самым закрытием. Банка и крышка должны быть простерилизованы. Банку закрыть герметически машинкой и поставить крышкой вниз до полного охлаждения.
или
•500 гр мяса ;
•12 горошин черного перца;
•2 лавровых листа;
•петрушка;
•1 головка лука;
•1 средняя морковь;
•соль.
1.Мясо промыть, порезать порционными кусками (примерно 3х3см) .
2.Залить водой на 1,5см выше уровня мяса. Варить лучше в кастрюле с толстыми бортами.
3.Поставить на огонь, довести до кипения, снять пенку и добавить перец, цельную головку лука (можно разрезать на 2), порезанную кружочками морковь, петрушку (я перевязsdf. ее ниткой чтоб удобнее было доставать) . Убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и томить 2 часа периодически помешивая.
4.После того, как 2 часа истекут, из кастрюли достать лук, петрушку, мясо немножко посолить и тушить еще час/два (в зависимости от мяса) . При необходимости добавлять кипяток.
5.Когда Вы чувствуете, что мясо совсем мягкое, а вода привращается в гуляш в кастрюльку положить лавровый лист, досолить и томить еще 15 минут.
6.Готовое мясо, держа на огне, разложить по банкам (банки лучше покипятить) .
7.Банку с тушенкой поставить на крышку, накрыть полотенцем и подождать когда остынет. Затем убрать в холодильник

Куриный паштет

Куриное филе нарезать полосками, посыпать корицей, посолить поперчить, полить лимонным соком и бренди, перемешать. Мариновать на холоде час. Рубленые лук и грибы тушить в сметане 20 минут. Треть мяса измельчить в фарш. Соединить мясо, фарш, лук с грибами, залить яйцом и перемешать. Выложить в форму или завернуть в фольгу. Выпекать в духовке полчаса при 180°.

600 г куриного филе, 200 г шампиньон, 100 г сметаны, 3 луковицы, 1 яйцо. 1 лимон, 30 г бренди, корица

Тушенка свиная

Свинину большим куском обжарить в жаровне на свином жире до румяной корочки, добавив в конце мелко рубленый лук. Залить кипятком с верхом и тушить 45' с лавровым листом и перцем. Мясо вынуть, в бульон добавить горчицу. Выпарить бульон до густоты и протереть сквозь сито. Мясо нарезать ломтями, выложить в стерилизованные банки, полить полученным соусом, а сверху жиром. Пастеризовать при 120° 30 минут. Хранить при температуре ниже 15°

600 г свинины, 50 г жира, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 4 зерна перца, 1 с. л. горчицы

Для тушенки мясо не моют а обрезают, и зачищают.

мясо порезать небольшими кусочками как на гуляш к прмеру кубиком . На дно банки положить перец горошек, лавровый лист, мясо уложить плотно в чистые сухие банки пересолить мясо можно сразу или насыпать сверху на 0.5 банку 1 ч. л.. Установить банки в кастрюлю с водой и стерилизовать 5-6 часов . Я даже на всю ночь оставляла, на очень медленном огне. когда будет мясо готово закатывайте в железной крышкой, так же можно делать курицу, только время стерелизации меньше . Рецепт проверенный сама делала не раз .