каким способом лучше приготовить тушенку в домашних условиях

Мясо (не мыть! ) очистить ножом, нарезать кубиками, уложить плотно в стекляные банки, сверху лавровый лист и соль (на поллитровую банку - чайную ложку соли) , с крышек консервных снять аккуратно резинки, накрыть банки крышками (без резинок) , поставить всё в духовку, убрать как мясо даст сок до горлышка банки (применрно через 30-40минут) , вынуть банки из духовки, в крышки вставить ранее вынутые резинки и закатать. Закатанные банки ставлю на пол вниз крышками до остывания. Хранятся такие консервы при комнатной температуре в кладовке.

. Режу сало и мясо (туда идет сало, кот. потоньше) . - не мою, только ножом скоблю. Тушить надо долго, пока мясо не станет очень мягким. Примерно через час немного подсолить, когда будет готово, добавить еще соли (по вкусу) , лавр. лист, перец. Разложить в подготовленные сухие банки, заливая жиром, тут же закатать. Раскладывать удобнее маленьким половником, поставив банку на блюдце. И еще раз хочу подчеркнуть - не мыть мясо, не добавлять воду, иначе храниться не будет. Можно подстраховаться на тот случай, если жира при тушении будет мало. В отдельной кастрюльке вытопить жир, чтобы потом заливать мясо.
Сала беру примерно 1/5 от количества мяса.

уложить все ингридиенты в чистые стеклянные банки и поставить в духовку на два с половиной часа. Закручивать чуть остывшими.