Как засолить свежемороженую горбушу? Чтобы слабосолёненькая была. Из личного опыта пожалуйста)))))

1 свежая рыба (горбуша)
0,5 стакана соли
2 ч. ложки перца
2 луковицы
1 зубок чеснока
0,5 стакана растительного масла

Способ приготовления:
Рыбу нарезать на кусочки, кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца. Примерно 05 стакана соли и 2 чайные ложки перца. Все перемешать, обвалять в смеси рыбу. Уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. Промыть рыбу в теплой воде, отжать. Порезать лук полукольцами и чеснок залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 мин.

нарезать на куски толщиной 2-3 см, обмакнуть в смесь в равных долях сахара с солью, положить в коробку из-под мороженного, закрыть крышкой и поставить в холодильник на пару дней. Очень вкусно и просто

Я покупаю свежую семгу, но, думаю, и для горбуши рецепт вполне подойдет. Слегка подмораживаю рыбу, чтобы легко нарезать на порционные кусочки. Укладываю слоями и каждый слой пересыпаю смесью соли и сахара 1 к1, потому что люблю малосольную. На сутки оставляю в комнате, и рыба готова. Удачи! :)

Разморозить и помыть. Нарезать кусками, обмазать 1ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и специями (есть специальные специи для засолки рыбы) . Положить в кастрюлю на сутки в холодильник.

Еще есть такой рецепт, похоже на полукопченую.
1 литр воды, 5 ст. ложек соли, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки раст. масла, чайная ложка сухой горчицы, 6 лавр. листиков, немного перец горошком и 2-3 гвоздики. рыбу вымыть почистить разрезать на кусочки 1-1.5см положить в кастрюлю и залить теплым рассолом.
Воду вскипятить с солью и сахаром, доложить остальные специи.
Оставить сначала при комнатной температуре, потом в холодильник.

Шкурку не снимать. Разрезать, натереть крупной солью (не бойтесь, лишнюю соль рыба не впитает, соль просто ссыпется с нее), уложить в миску, поставить под гнет в холодильник на ночь или на сутки (в зависимости от количества рыбы), жидкость, образовавшуюся при солении не сливать. Все.

Солить лучше, форель, сёмгу, лосося. Горбуша-сухая и не вкусная (сама солила все эти виды рыб). Горбушу, лучше на котлеты.

Я просто солью натирала и под пресс. Лаврушка и перец горошком на дно. Через день переложила в другую ёмкость, и в холодильник- готово.

Из рыбы красной (горбуша, семга)

2 кг рыбы красной

1.5 столовых ложки соли

2 столовых ложки сахара

1 стакан масла растительного

Рыбу свежемороженную чуть оттаять, разрезать с головы и снять шкуру как "чулок", затем острым ножом срезать небольшими пластами и складывать в глубокую емкость, каждый слой посыпать смесью из соли и сахара, поливать маслом по-немногу и так слой за слоем. В холодильник не ставлю, делаю вечером - утром можно есть, если останется- в холодильник на хранение.

Взять горбушу слегка размороженную, снять кожу, нарезать на кусочки (как-будто срезаете с кости). Кусочки залить рассолом на 40 минут, затем выложить всё в друшлаг, чтоб рассол стёк. Выложить на тарелку иполиь маслом. Рассол: 0,5 литра воды, 2 стол. ложки соли без горки, 5горошин чёрн. перца, 2 листочка лаврушки. Всё вскипятить, остудить и залить. Горбуша получается ни сколько не сухая, очень вкусно и быстро.

одна столовая ложка соли, одна чайная ложка сахара. натереть и забыть. Часа через два можешь пробовать. солёность рыбы зависит от времени - хочешь слабосоленую, через два часа соль смывай.