Здравствуйте люди !! Научите селедку как засолить??? благодарствую

маринад для засолки.
600 мл (3 стакана) кипяченой воды комнатной температуры. В ней растворим 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Добавим несколько горошинок черного перца, несколько листочков лаврового листа и парочку цветочков гвоздики. Опускаем нашу сельдь в маринад. Селедка должна быть полностью погружена в воду. Если маринада недостаточно, то подливаем воды и добавляем соответствующее количество соли и сахара. Накрываем крышкой и оставляем просаливаться. Если вы хотите получить селедку слабого посола, то достаточно будет 12 часов на засолку. Для среднесоленой сельди выдержите рыбу в соленом растворе около суток

Селедка пряного посола
вскипятите 1 л воды, растворите в нем 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. соли. Когда раствор немного остынет, залейте им рыбу, сложенную в банку или глубокую миску, так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью, закройте емкость и оставьте ее на 4-5 часов при комнатной температуре, после чего переместите в холодильник. Через сутки ваша селедка пряного посола будет готова.

Получасовая селедка
Свежую (можно размороженную) селедку очистите от костей, и нарежьте небольшими ломтиками. Все ломтики сложите в глубокую миску, после чего посыпьте их черным перцем, хорошенечко полейте соевым соусом (несладким) , закройте сверху репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами, сбрызните свежевыжатым лимонным соком (если нет лимона, то используйте столовый уксус) , полейте растительным маслом (можно нерафинированным) . Заключительным пунктом данного рецепта является заливка селедки горячим солевым раствором.
После всей выполненной работы дайте селедке 30 минут, по истечении которых можете смело употреблять рыбу.

Что может быть проще! Селедку уложить в эмалированную или стуклянную кастрюлю, пересыпать солью из расчета 40г на 1 кг рыбы, специи по вкусу добавить. Сверху утопить в кастрюлю тарелку и поставить на нее гнет. На трое суток в холодильник. Проследите, чтоб над тарелкой выступил сок. если его нет, то добавьте гнет. Через 3 дня готово.
Примечание: селедку чистят и потрошат после засолки, а не до нее.

Ой, не успела.. . ))Ну, ладно, тогда от меня советик) Если получится очень соленая, можно подержать в молочке. . Лишняя соль уйдет, а вкус улучшится. . Вот..)

Делюсь своим фирменным рецептиком, солю уже так лет 17.
В 3-х литровую банку напихать головами вниз непотрошеную свежую селедку (сколько влезет, но плотно) . Приготовить маринад: на 1 л. воды - 5-6 ст. л. соли, 1 с. л. сахара, 5 горошин черного перца, 2 лаврушки. Прокипятить. Остудить. Холодным маринадом залить всю селедку. Сверху насыпать 1 ст. л. сухой горчицы (она придает упругость селедке) . Банку поставить в холодное место. Через 3-е суток селедочка готова.

А меня тузлук покруче - на 1 литр воды 8 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара. Признаюсь (стыдно за лень) , что разводила в обычной некипяченой воде, заливала промытую нечищенную сельдь, сложенную хоть в стеклянную банку, хоть в кастрюлю. Туда же лаврушку, перец душистый и горошком. Держу не в холодильнике, но и не возле плиты, короче на полу или на холодном подоконнике (он у меня огромный) , сутки - полтора можно пробовать. Затем храню в холодильнике.

Пересыпайте солью в палец толщиной слой за слоем, поставьте гнет, сутки держать

почистил ее промыл на филе разделал по солил по перчил чуть чуть, можно не много сахорку но не много, лучка! через пару часов можно есть!!!!

рыбу промыть, выпотрошить, засыпать солью (на 1 кг рыбы около 250гр соли) , можно добавить пряности по вкусу: лавровый лист, перец душистый, кориандр и др. , сверху гнет и груз. Через 2-3 дня -приятного аппетита!

Прзвольте полюбопытствовать, я в вашем разделе новичок, но по специальности технолог, никогда не слышала, что бы компонентом для засолки сельди служил- сахар!?

мужчина! пусть селедку солят дамы а вы в магазин за напитками к этой селедочке....