Здравствуйте!подскажите пожалуйста как лучше засолить сало?

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большая кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

как раз сейчас засаливается. солю своим проверенным способом: режу на куски каждый кусок со всех сторон натираю молотым чёрным перцем и солью укладываю в посуду пересыпаю порезаным чесноком щедро засыпаю солью (соль крупного помола) придавливаю сверху крышкой ставлю в прохладное место на 3-4 дня .После просаливания сало просто немного очищаю от лишней соли складываю в стеклянную банку с крышкой и ставлю в холодильник или в морозильную камеру для более длительного хранения.

Берете сало, режете на куски, на стол или доску высыпаете соль и специи (если хотите с ними) , обваливаете хорошенько сало со всех сторон, складываете в емкость (я в контейнере с крышкой обычно делаю) , каждый слой щедро пересыпаете чесноком, порезанным на пластинки и в холодильник. Через дней 5-7 можно кушать.

Сало для длительного хранения. Делаю рассол на "яйцо"т. е, в воду в тёплую сыплю соль и ( пока яйцо не всплывёт) , рассол закипятить, остудить. Сало нарезать кусочками, сложить в банки, положить лавровый лист, чеснок и залить охлаждённым рассолом. На следуший день долить рассол в банку (сало впитает) и закатать

По рецепту бабушки))