нужен рецепт маринованных огурцов.

На 3-литровую банку: 90 г сахара. 70 г соли. 3 столовые ложки 9%-ного уксуса или 1 чайную ложку 80%-ного уксуса. 5 долек чеснока. 3 зонтика укропа. 1 лист хрена, 5 листочков смородины, кусочек красного жгучего перца, 10 - 12 горошин черного перца и столько огурцов, сколько вместится в банку при достаточно плотном заполнении.

Огурцы подготовить как обычно, то есть замочить на 3-4 ч в холодной воде, тщательно с помощью щетки вымыть, положить на сито, ошпарить кипятком, дать воде стечь и тотчас плотно заполнить банки огурцами и всеми упомянутыми приправами и пряностями, залить кипятком, прикрыть крышками и выдержать 15-20 мин. Затем рассол слить в кастрюлю, довести его до кипения и вновь залить доверху огурцы в банках, немедленно закрыть крышками и быстро закатать, не стерилизуя. Огурцы хорошо сохраняются, имеют кисло-сладкий вкус.

Огурцы маринованные

Укладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, семена горчицы, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) , а сверху укладываем огурчики. Заливаем кипящим маринадом и даем постоять полчаса. Стерилизовать 25 минут трехлитровую банку.

На литр воды 1 с. л. соли, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. семян горчицы, 100 г уксуса 5%

Маринад для огурцов: на 1,5 л воды – 3 стол. ложки соли, 2 – сахара, 1 десертная лимонной кислоты, если хотите, то можно и 1 чайную л. кислоты, более пресные будут. Из специй добавляю немного горького перца, душистый, черный, белый – в зернах. Могу добавить немного чеснока, лука, морковь, предварительно нарезанную кубиками и пробланшированную.
Заливаю кипящим маринадом, стерилизую 0,5 банки 7-10 мин.

Огурцы, специи: зонтик укропа, чеснок, горчица белая горошком, лавровый лист, болгарский перец, душистый перец горошком, молотый черный перец, сахар, соль, уксус.
На дно 3-х литровой банки уложить все необходимые специи (1 зонтик укропа, 2-3 зубчика чеснока, 5-8 горошин перца, 1 чайную ложку зерен горчицы, 1 лавровый лист, 1/2 шт. болгарского перца и 1/2 чайной ложки молотого черного перца) , плотно уложить огурцы, предварительно срезав кончики. Залить кипяцим маринадом. Простерилизовать (я стерилизую 3-х литровую банку 5-7 минут) и закатать.
Маринад: на 1 литр воды 50 г. соли, 50 г. сахара и 85 г. уксуса Этот рецепт - один из любимых рецептов огурцов.

Огурцы по польски
на 10 литровых банок: В каждую кружочек лука, зубок чеснока, кусочек корня хрена, перца черного и душистого, 1 лаврюлист, 1 гвоздика, чайная ложка зерен горчицы. Маринад: 3,5 л воды, 700 мл уксуса, 400 г сахара, 150 г соли. Закипятить, залить, стерилизовать 10 мин.
Огурчики супер
Остренькие, кисло сладкие

Рецепт самый простой, но проверенный - лови: Выдержать огурцы в холодной воде 3 часа. Разложить по банкам огурцы (на дно банки - чеснок, листья смородины, вишни, хрен, укроп, лавровый лист, черный перец горошек, острый перчик - можно огонек) . Сверху ложим сладкий перчик и листочек хрена. Заливаем кипятком, выдерживаем 5 минут, сливаем и заливаем кипящим рассолом - 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара и 3 ст. ложки уксуса - на литр кипящей воды. Уксус вливать в конце, перед разливом в банки, т. к. он распадается при кипении. Закатаную банку перевернуть вниз крышкой и укутать в одеяло на сутки. ПРИЯТНОНО АППЕТИТА.