салаты по корейски на зиму

«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан) , добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать. попробовала этот рецепт 2 года назад и теперь это самый любимый из баклажан, делаю две порции и на зиму не хватает!! буду рада если вам понравится»

Кабачки по-корейски.
Взять 3 кг кабачков и натереть на тёрке для корейской моркови. .500 грамм моркови натереть на тёрке для корейской моркови. 500 грамм лука мелко нарезать. 1 стакан подсолнечного масла, 2 головки чеснока натереть на мелкой тёрке. 1 стакан сахара, 2 ст. ложки с горкой соли, 2 пачки острой приправы для корейской моркови, 100 грамм 9% уксуса. Всё это смешать и оставить на час.
Можно сделать этот салат на зиму. Тогда разложить в стерилизованные банки и стерилизовать. 500-грамм. банки - 20 минут, 700-грамм. банки - 25 минут. Выход - 7 баночек 700 грамм.

Про "НА ЗИМУ" не слышала никогда, да и не задумывалась, поищи тут, может, и правда, есть что.. .http://forum.say7.info/topic13011.html

Зачем консервировать, когда зимой можно всегда сделать из свежей капусты или моркови? Я делаю по такому рецепту:
1 кг. моркови нашинковать на специальной терке соломкой,
3-4 луковицы мелко порезать,
2 головки чеснока выдавить
все смешать добавить соль, сахар по вкусу, приправу, в магазинах продают для марковки по карейски острую, еще раз перемешать все тщательно, добавить чайную ложку уксуса разведенного в стакане воды, оставить на 5-6 часов, что бы все замариновалось. Добавить растит. масла. Переложить в банку, в холодильнике можно хранить неделю. Так же по этому рецепту я делаю капусту, по карейски. Очень вкусно, и витамины целы. Попробуйте сделать не пожалеете.

рубим кусочками собаку и и засыпаем тертой морковкой

3 кг кабачков, 1 пачка приправы для корейской морковки (я бралаострую) и 1 пачка соуса с овощами (у меня Верес, Кухарский с овощами) . Приготовление: молодыекабачки порезать соломкой (старые очистить от семян и такжепорезатьсоломкой) , посыпать приправой, смешать с соусом и датьпостоять покапустят сок, после варим 1 час, разлаживаем вбаночки (простерелизованные) и закатываем. Укутываем одеялом доостывания.

"Салат "Корейский""
Кабачок — 3,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Чеснoк (головка) — 2 шт
Соль — 2 ст. л.
Сахар-песок — 200 г
Масло растительное — 100 г
Уксус (9 %) — 100 г

Кабачки очистить от кожицы и семян, натереть на терке для моркови по-корейски.

На этой же терке трем морковку.

Лук мелко режем или измельчаем в блендере. Чесночок давим через чеснокодавилку.

Подготовленные кабачок, морковку, лук и чеснок складываем в большую посуду, чтобы удобнее было мешать.

Далее добавляем соль, сахар, масло растительное, уксус и приправу для моркови по-корейски.

Всё хорошенечко перемешиваем и раскладываем по стерилизованным баночкам.

Ставим банки стерилизоваться 0,5 л 20 минут, 1 л 30 минут с момента закипания.

По истечении времени достаём баночки и закатываем. Теперь осталось только дождаться зимы и насладиться салатиком. Выход готового салатика 4 л.
Приятного аппетита!