Салат из грибов на зиму

Рекомендую грибную солянку! Очень вкусно! В растительном масле ( 500 мл) обжариваем сначала лук ( нарезаете как любите - полукольцами или мельче 1 кг), затем тёртую на крупной тёрке морковь (1 кг) добавляем и перемешиваем минуты 2-3, кладем подготовленные ( промытые, отваренные, порезанные на кусочки) грибы - 1 кг, ломтики помидоров - 1 кг, нашинкованную капусту - 2 кг, солим - 2 ст. л., добавляем сахар - 3 ст. л. , всё вместе варим 30-45 минут. Незадолго ( минут за 10) до окончания приготовления вольём уксус 70% 2 ст. л. , добавим черный перец горошком и лавровый лист по вкусу. Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть банку вверх дном и убрать под одеяло. В такой салат по желанию можно добавить болгарский перец к капусте или вместо неё, можно использовать кабачки или баклажаны. При желании добавлять чеснок и жгучий перец. В общем, варианты есть. Успехов Вам в заготовке консервов на зиму, приятного аппетита и восхищения едоков! Послесловие: из грибов, помидоров и лука можете сварить, ориентируясь на этот рецепт, но я бы очень советовала добавлять из предложенных овощей что-то, гораздо вкуснее получится!

Для приготовления салата с грибами:

1 кг грибов
соль
500 грамм лука
перец
500 грамм моркови
лавровый лист
500 мл масла
томатная паста (200 мл)
душистый перец

Грибы очистите и промойте под проточной водой раза три. Затем нарежьте крупными кубиками.

Вскипятите воду и соль. Положите в воду грибы и добавьте несколько капель 10% уксуса. Смешайте, доведите до кипящего состояния и проварите 3 минуты. Затем процедите. Откиньте на дуршлаг, промойте и нарежьте ломтиками. Очистите морковь, помойте её и натрите на крупной терке.

Налейте масло в кастрюле. Затем добавьте в масло лук и морковь. Смешайте и варите на среднем огне. Когда овощи размягчатся, добавьте соль, вареные грибы, лавровый лист, томатную пасту, перец и душистый перец. Смешайте и варите еще минут пять.

Выкладывайте салат с грибами горячим в чистые, сухие банки.

Банки закройте и пастеризуйте в течение 20 минут.

Дайте остыть.

Рекомендую грибы отдельно, а салат потом любой делать! Подальше от неприятностей типа!