Есть помидоры, кг 5 наверное. Что можно приготовить из них на зиму? Подкиньте идеи с рецептами. Спасибо.

1. Помидоры в желе.

В 0,5 литровые стерелизованые банки положить укроп, петрушку, перец горошком, репчатый лук 1/2 (полукольцами) , чеснок зубчик ( дольками) помидоры разрезать пополам, крупные на четыре части уложить в стерелизованые банки до половины затем положить 1ст. ложку желатина, доложить помидоры (не плотно) , перец, лук, зелень. Залить маринадом.
МАРИНАД: На 1литр воды 1,5 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложка исенции
Банки стерилизовать 15 мин. после закипания, закатать крышками (не накрывать) .

2. Солёные помидоры.

В 3-х литровые стерелизованые банки положить гвоздику, перец горошком, чеснок, помидоры (у плодоножки сделать несколько наколов зубочисткой) . Залить кипятком, через 5 мин. слить воду и варить рассол 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка исенции. Перевернуть и накрыть одеялом.

Лечо... ОЧЕНЬ вкусное!!!! Испробовала много вариантов лечо, но вот на этом остановилась.. .
3кг помидоров пропустить через мясорубку, варить 30 мин... .
Добавить: 3кг болг перца, 1ст л (с горкой) соли, 2 стакана (с горкой )сахара, 15 горошин перца, 3 лавр листа... Варить еще 15мин. с момента закипания.. .
За 5 мин. до конца варки добавить 200мл 9% уксуса... Не стерилизовать!!! !
Получается около 5 л отличного лечо!!! !

Помидоры с луком.... Помидоры любое количество, много репчатого лука, зелень укропа и петрушки, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус 6%.
Помидоры режем, небольшие на 4 части, большие на 6 или 8 частей. Лук режем полукольцами.
Зелень- произвольно.
Варим маринад: На 1 литр воды:
1 ст ложка соли,
2 ст ложки сахара,
1 ст ложка уксуса (6%).
Маринад доводим до кипения. Помидоры в банки закладываем следующим образом: на дно б слой помидор, затем слой лука и зелени, затем опять слой помидор и. т. д. Разливаем маринад по банкам, стерелизуем их 10 минут, не закрывая крышками.
Как только банки простерелизовали, накаливаем подсолнечное масло и в каждую баночку вливаем 1 ст ложку раскалённого подсолнечного масла, банки закатываем, переворачиваем, укутываем в одеяло и даём хорошо остыть..

рассол: на 1 литр воды 6 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 1 чайная ложка 70% уксуса помидоры укладываем в банки пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, перца горошком, заливаем кипятком, через 15 мин сливаем в кастрюлю, делаем рассол, заливаем им помидоры и закатываем! Попробуйте, очень вкусные помидорки получаются

Кетчуп 1: 1,5литра томата, 200гр сахара, 1,5ст. л. соли, 1,5ч. л молотого красного перца, 3-5шт гвоздики - все это кипятить 15 минут. 3ст. л. крахмала развести в 0,5л. холодного томата, 3-4зубчика чеснока, 70гр уксуса, все перемешать влить в кипящий томат и кипятить 5 минут, закатать.
Кетчуп 2: 5кг. помидор красных, 3 больших луковиц, 1шт. горького перца - нарезать мелко, проварить 40минут.
Затем все это протереть на сито.
1ст. л. сухой горчицы, 1ч. л. гвоздики, 1ст. л. молотой корицы, 1ч. л горошком и душистого перца, 1-2шт лавр. листа - все это замотать в марловый мешочек и бросить в соус, кипятить еще 40.
добавить 1ч. л. молотого черного перца, 30гр соли, 160гр сахара, 100гр уксуса. Варить еще 10 минут. Сложить в стерильные банки и закатать.

ЧИЛИ
2,5кг. помидор дольками порезать
1кг моркови на мелкую терку
1ст. сахара
3ч. л. соли
1ст. растительного масла
2ст. л. молотого красного перца
Варить 1 час добавить 200 гр. чеснока (подавить) и 1ч. л. 70% уксусной эссенции. Закипит. Закатать