Куда девать урожай огурцов?

Салат "Неженский"..
1,5 кг огурцов
1 кг лука
100-150 гр петрушки
50 гр уксуса
150 мл масла растительного кукурузного
2 ст. л соли
3 ст. л. сахара
Огурцы, лук и петрушку нарезать, залить маринадом. Дать отстояться неск. часов. Затем разогреть и выдержать на огне минут 7-10. Закатать в банки.

Салат из переросших огурцов... .
4 кг. огурцов режем кружочками, добавляем к ним 1стакан сахара, 1/4 ст. соли (40гр.) , 1 ст. растит. масла. , 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. л. черного молотого перца, 3 зубчика чеснока (на мелкой терке) , зелень (по желанию), обычно укроп и петрушка (еще кладут семена укропа 2 ст. л.).. .
Все перемешиваем и оставляем на 4 часа. Далее выкладываем в банки (0,5л.), стерилизуем 15 минут и закатываем. ВСЕ!! !

Огурчики"Пальчики оближешь"...
4 кг огурцов разрезать вдоль или взять маленькие.
100 гр. соль
1 стакан сахар
1 стак. раст масло
1 стак уксус
2 ст ложки чёрного перца горошка (раздавленного в ступке) НЕ МОЛОТОГО!!! Могут быть и раздавленные и целые попадаться, ничего страшного.
2 ст. ложки тёртого чеснока
1 ч. ложка с верхом сухой горчицы
Всё складываешь в таз, перемешиваешь и стоит 3-4 часа. Всё это даёт очень много рассола.
В стерилизованные банки закладываете плотно, заливаете рассолом. Ставите в горячую воду и после закипания стерилизовать 5-7 минут. Закатать (можно под одеяло) .
БАНКИ НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ!!!

««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!» »

Салат из свежих огурцов:
На 3 кг огурцов
0,5 кг репчатого лука,
1 ст. масла,
1 ст. уксуса,
2 ст. ложка соли,
4 головки чеснока (порубить) .
Огурцы и лук порезать, перемешать, оставить на 12 часов, помешивая. Добавить масло, уксус, соль, чеснок. Через 12 часов разложить в стерелизованные банки и закатать. Удачи! :)

А какой смысл мариновать или солить огурцы? В них ведь нет пользы кроме той от чего можно получить язву или гастрит. Если только водку закусывать...

В этом году урожая такого нет. Но в прошлом!!!! Я решила эту проблему так. Все овощные заготовки, которые делала: лечо, баклажановую икру, кабачковую икру, овощное ассорти и так далее - вот во все я добавляла огруцы. Не целыми, конечно, а и кубиками, и прокрученные на миксере до кашеобразного состояния. ОЧЕНЬ всё хорошо получилось. Огурцы придают вкус свежести. Очень вкусные консервы в прошлом году получились! За счет огурцов.

в детский дом

Квашу столько, сколько сил хватит, а потом под новый год в ресторан сдаю.

нарезать кубиками и заморозить зимой в окрошку и оливье

Меня соседка научила очень простому спослбу засолки огурцов. Моете хорошо банки с содой и хорошо их просушиваете, тоже самое делаете с огурцами. в сухие банки кладёте специи (укроп, перец душистый и чёрный, лавровый лист) Затем укладываете в банки огурцы. Добавляете соль и сахар. Я кладу из расчёта 1полная ЧАЙНАЯ ложка соли на 650 грамовую банку. Сахару не полную чайную ложку. На 3-х литровую СТОЛОВУЮ с горкой соли и столовую сахара. Ставите в холодную духовку банки (БЕЗ ВОДЫ!! ) и включиете на 180 и даёте им постоять минут 12-15 для 650 гр. и литровых банок и 15-20 минут для 3-х литровых банок. Потом даёте им остыть ещё минут 10.Заливаете кипятком ( чтобы немного перелилось за края) , добавляете уксус (НЕ полная чайн. л на 650гр. банку; 1,5 ч. л на 3-х литр. банку) Протираете крышки уксусом и закатываете. На самом деле всё делается очень быстро, это я так подробно расписала :)) А главное, что это очень вкусно!!

Раздать знакомым