Подскажите простенький рецепт консервирования баклажанов

отвари в соленай ваде и вытощи и сложи не сминая в 3х литров ьбутыль и залей рюмку уксуса и укупорь потом зимой можно этот полуфабрикаит смонтировать как хош типа добавь лук чеснок масло приправу и кушай если крепкий с бутыля то можно вымочить пару часов в воде

Потребуется 5 кг баклажанов, 250 г 9%-ного уксуса, 100 г чеснока, 100 г свежего горького стручкового перца, 250 г сладкого перца, 250 г растительного масла, ½ стакана крупной соли, душистый перец горошком, 5 лавровых листов, большой пучок петрушки.

Баклажаны отварить в подсоленной воде (положить около ¼ стакана соли) до мягкости. Разрезать их вдоль, уложить под гнет на 5 часов. Затем разрезать каждую половинку еще на 4 части поперек и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Обжаренные баклажаны сложить в большую миску для остывания. И пока они остывают, приготовить соус. Для этого сладкий и горький перец, зелень петрушки и чеснок пропустить через мясорубку, добавить оставшуюся соль, уксус, оставшееся после обжарки масло и специи. Перемешать.

Баклажаны уложить слоями в банки (лучше всего использовать 0,5 или 0,7 л банки) , поливая понемногу каждый слой приготовленным соусом. Последний слой заливается соусом, банки прикрываются крышками и стерилизуются 15-20 минут. Немедленно укупорить.

все по десять:
баклажаны
перец
помидоры
лук
все порезать кружочками, укладывать слоями
маринад:
1,5 ст ложки соли
2 ст ложки сахара
200 гр масла
100 гр 6 % уксуса
залить маринадом, тушить под крышкоы 15-20 мин, за 5 мин до окончания варки добавить зелень и чеснок ( по вкусу)

БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ

10 средних баклажанов,
10 спелых помидоров,
10 красных болгарских перцев,
10 головок репчатого лука среднего размера или 20 мелких,
1 стакан растительного масла,
полстакана 9%-ного уксуса,
по 1 ст. л. соли и сахара,
10-12 горошин черного перца.

Все подготовленные и крупно нарезанные овощи положить в жаровню с чугунным дном в таком порядке: томаты, перец, баклажаны, лук. Залить растительным маслом, уксусом, приправить солью, сахаром, перцем, закрыть крышкой и тушить 30 минут на медленном огне после закипания. Уложить в подготовленные стерильные банки, закрыть стерильными крышками, закатать.
Хранить в холодном месте.