Подскажите простенькие рецепты для консервирования компотов. Я никогда не делала.

Самый простой вариант - в стерилизованные банки кладете любые ягоды, можно смесь ( я кладу поллитровую кружку на банку) , заливаете их кипятком на 15-20 минут, потом воду сливаете в кастрюлю, добавляете сахар 300-400 г на банку, кипятите, разливаете, закрываете.

Очень просто.
Набиваете стерильные банки вишнями или другими плодами. Сверху засыпаете 4-5 ложек сахара. Можно больше, если любите посладше.
Заливаете кипятком и варите в широкой кастрюле с водой, накрыв крышкой, после её закипания минут 10 и 15 (персики) . Закатываете (обязательно простерилизованными крышечками) , переворачиваете и обматываете тёплым одеялом на сутки

Закладываешь ягоды 4-5 сортов, сахар-на3- литровую банку-200-400 г, заливаешь кипятком и закрываешь крышку. Завернуть в тёплую шубу и держать сутки.

Алыча с кабачками а-ля ананас - для любителей кисленького.
Кабачки нарезать треугольниками (как в анансовом компоте) , засыпать в банки пополам с алычой. Залить горячим 60-ти процентным сиропом (на 1 литр воды 600 гр. сахара) . закрыть крышками и стерилизовать : литровые 20 мин, пол-литровые 15 мин. после закипания. Закатать.
Ассорти
Фрукты, какие есть -персики, сливы, яблоки, абрикосы, груши - предварительно помытые и очищенные от косточек и хвостиков- режем так, чтобы было удобно положить в чистую банку. абрикосы - пополам, персики на четвертинки или половинки, яблоки-груши - толстыми дольками. Состав компота может быть любой - ассорти или фрукты одного типа (но одни яблоки -
это не интересно) ,
Готовлю 60-%-й сироп - в 1 литре кипящей воды растворяем 600 гр сахара. Снимаю пену. ЗАливаю фрукты в банке, накрываю стерильной крышкой и стерилизую 0,5-литровые банки - 15 мин. после закипания, 1-литровые - 20-25 минут. Закатываю крышки и под одеяло. После остывания банки вынимаю, обмываю и ставлю на хранение в прохладное место.

Ингредиенты для компота из клубники:

на 3 л банку:
2,5 л воды,
1 ст. сахара,
~ 600-800 г клубники

Приготовление компота из клубники:

Банки тщательно помойте, простерелизуйте их на специальной подставке для кастрюли.

Ягоды клубники помойте, оторвите хвостики.

Чистую клубнику выложите в банки, приблизительно 1/5-1/6 часть банки. Если хотите компот насыщеннее - клубники положите больше.

Залейте банки с клубником кипятком. Оставьте банки постоять на 10-15 минут.

Банку закройте специальной крышкой с дырочками, вылейте воду в кастрюлю.

Добавьте в компот сахар, на каждую банку - около 1 стакана. Если любите послаже - 1,5 стакана сахара.
Доведите компот из клубники до кипения.

Залейте банки с клубникой компотом, закатайте крышками.

Переверните банки крышками вниз и дайте постоять около 1 часа.

Поставьте компот из клубники в тёмное место.

По этому рецепту компота можно консервировать любые ягоды и фрукты.
Чаще всего я делаю: компот из клубники, из чёрной смородины и вишни, из чёрной смородины и малины, из яблок и винограда.