Икру из зелёных помидор делаете?Поделитесь рецептом.

Ингредиенты для "Икра из зеленых помидоров"
Помидор (зеленые) — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец сладкий — 6 шт
Сахар-песок — 100 г
Масло подсолнечное — 250 мл
Соль
Рецепт "Икра из зеленых помидоров"

Помыть все овощи, почистить и перекрутить через мясорубку.
Добавить в перекрученные овощи масло, сахар и соль по вкусу.
Тушить 2 -2, 5 часа.
Разложить горячим в стерилизованные банки и закатать.

Помидоры зеленые маринованные

С помидор срезать не до конца шляпку. Удалить сердцевины. Мелко нарубить, добавив перец, мяту, петрушку, чеснок и посолить. Полученную массу вложить обратно в помидоры, уложить в банку и залить кипятком с солью, сахаром и уксусом. Для хранения стерилизовать 30 минут.

2 кг помидор, 3 горьких перца, 1 головка чеснока, 70 г соли, 25 г сахара, 2 ч. л. уксуса 9%

В Азербайджане не срезают шляпку, а надрезают крестообразно.

А зачем их на икру переводить.
Их лучше замариновать фаршированными.
Режете каждый пополам. Внутрь закладываете смесь из перемолотых на мясорубке чеснока и горького перца. Укладываете в банки. Заливаете маринадом (обычным - соль/сахар/уксус) , стерилизуете 15-20 мин.
Самая лучшая закуска к крепким напиткам :)

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (на три литровые банки) :

1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка с горкой соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка

Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

На 3 кг. помидоров

200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины)
100 гр. репчатого лука (я в каждую банку нарезала по пол луковицы)
1 головка чеснока

Заливка:

3 литра воды
9 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли
2-3 штуки лаврового листа
5 горошин перца душистого
1 стакан 9% уксуса
Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)

Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку) :

1,5 литра воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла

В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.
Источник: http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_ku...

Донской салат"
Для него нужно: 3 кг. зелёных или бурых помидор, 1 кг. сладкого перца, 700 г. лука, 1 стакан (250 г) подсолнечного масла, 300 мл. уксуса 9%, перец горошек (10 шт.) , лавровый лист (10 шт) .
Помидоры нарежьте пластинками толщиной полсантиметра; сладкий перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте полосками шириной 1,5-2,5 см; лук очистите и нарежьте кольцами толщиной полсантиметра. Все нарезанные овощи пересыпьте солью из расчёта 20 г. соли на 1 кг. смеси и выдержите 30 минут Затем с овощей слейте сок, заправьте уксусом и уложите в банки. Предварительно налейте в них по 25 г. прожаренного растительного масла, положите по 1-2 горошины перца, по 1 лаврушке и стерилизуйте 0,5-литровые банки - 25 минут, 1-литровые - 30 минут.

Икра из зеленых помидоров

Необходимые продукты:
помидоры зеленые - 4 кг
лук - 1 кг
морковь - 1 кг
перец сладкий - 0,5 кг
корень петрушки - 300 г
сахар - 1 стакан
перец горошком - 20 шт.
лавровый лист - 5 шт.
гвоздика - 10 шт.
масло растительное - 300-400 г

Способ приготовления рецепта:
Зеленые помидоры нарезают кружочками, репчатый лук — кольцами, морковь натирают на терке, сладкий стручковый перец нарезают соломкой, корни петрушки нарезают кружочками или натирают на терке.
Овощи пересыпают по вкусу солью, закрывают крышкой и выдерживают в прохладном помещении 10–12 ч. Рассол сливают (его можно использовать для засолки огурцов) , в массу добавляют сахар, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику и растительное масло. Тушат при закрытой крышке около часа. Сразу перекладывают в банки и стерилизуют (пол-литровые и литровые — 10 мин, трехлитровые можно не стерилизовать, а просто укутать одеялом и оставить до остывания)