Когда-то делала икру из зелёных помидоров, очень вкусно,но рецепт затерялся. Кто подскажет?

Икра из зеленых помидоров
Ингредиенты:
1,5 кг зеленых помидоров, 0,5 кг красного болгарского перца, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг моркови, 1 стакан растительного масла, 3-4 стакана сахара, 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка 9% уксуса, 5 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 2 гвоздички, 2 лавровых листа.
Способ приготовления:
Помидоры порезать дольками. У перцев срезать плодоножку и очистить от семян, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. В большую кастрюлю влить масло, поставить на огонь и нагреть, положить помидоры и тушить под закрытой крышкой на медленном огне 1,5 часа. Добавить к помидорам сахар соль, перец, гвоздику, лавровый лист и уксус. Перемешать и выложить остальные овощи, перемешать. Прибавить огонь и дождаться когда закипит. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 1,5 часа.
Разложить массу о горячим стерильным баночкам, закатать. перевернуть, накрыть и оставить на сутки. Лучше всего фасовать по литровым банкам. Стерилизовать не нужно.

икра из зеленых помидоров

2,5 кг помидоров
1 кг моркови
500 гр лука
0,5 литра растительного масла
2 ст ложки соли
все нарезать, добавить уксус 1 ст ложку 70%варить2 часа, разложить по банкам и закатать.

могу предложить аджику из зеленых помидор:
2,5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг кислых яблок
овощи порезать, добавить 1 ст сахара, 1 ст подсолнечного масла, 50 гр соли, тушить 1 час, в конце добавить 200 гр чеснока, 100 гр 9% уксуса, горького перца 1-2 стручка ( на вкус) , по пучку укропа и петрушки, разложить по баночкам и закатать. Ну ооочень вкусно!!) )

и еще рецепт

чеснок нарезать мелко, перемешать с укропом и петрушкой- это начинка
помидоры надрезать, начинить, уложить в банки, залить горячим маринадом и поставить стерилизовать 20мин. , закатать, укутать.
маринад на 1 литр воды:
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
1 ч ложка уксуса 70%

салат из зеленых помидоров:
4 кг помидоров ( произвольно нарезать)
1 кг моркови ( соломкой)
1 кг перца ( соломкой)
1 кг лука ( полукольцами)
все смешать + 3 ст. ложки соли, оставить на 1 час
через час добавить
1 стакан сахара
1 стакан масла
перец горошком
2 ч. ложки уксуса 70 %
варить 30 мин. , закатать, укутать.

Икра из зеленых помидоров

Помидоры зеленые - 4 кг. , лук - 1 кг. , морковь - 1 кг. , перец сладкий - 0,5 кг. , корень петрушки - 300 г. , сахар - 1 стакан, перец горошком - 20 шт. , лавровый лист - 5 шт. , гвоздика - 10 шт. , масло растительное - 300-400 г.

Зеленые помидоры нарезают кружочками, репчатый лук — кольцами, морковь натирают на терке, сладкий стручковый перец нарезают соломкой, корни петрушки нарезают кружочками или натирают на терке.
Овощи пересыпают по вкусу солью, закрывают крышкой и выдерживают в прохладном помещении 10–12 ч. Рассол сливают (его можно использовать для засолки огурцов) , в массу добавляют сахар, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику и растительное масло. Тушат при закрытой крышке около часа. Сразу перекладывают в банки и стерилизуют (пол-литровые и литровые — 10 мин, трехлитровые можно не стерилизовать, а просто укутать одеялом и оставить до остывания).