рецепт кто знает? овощи с рисом на зиму.

Помидоры – 3 кг
Лук, морковь и перец - по 1 кг.
2 стакана риса, 2 стакана растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли

Вымыть рис и залить горячей водой, пока будут готовиться овощи, он немножко набухнет.
В большую кастрюлю налить масло, выложить овощи – лук нарезать полукольцами, перец- соломкой, морковь – натереть на корейской терке. Все обжарить 25 мин.
Затем добавить рис, мелко нарезанные помидоры, соль, сахар. Всё вместе протушить ещё 20 мин. Горячий салат выложить в стерилизованные банки, закатать, укутать.

Выход из этого кол-ва продуктов 10-11 банок по 0,5 л.

тушите овощи, какие нравятся (лук, морковь, кабачки, томаты, синенькие, лаврушка, перец, зелень) и рис, как будет готово-раскладывайте горячим по стерильным банкам, тоже горячим, закрывайте и в одеяло до остывания, стоят прекрасно без холодильника

Перец, фаршированный грибами и рисом

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1 кг.

Рис – 1 стакан

Свежие грибы – 400 гр.

Масло растительное – 100 гр.

Помидоры – 4 штуки

Соль

Перец душистый

Домашний томатный сок или кетчуп

Из перца уберите семена. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте в масле. С помидоров снимите кожицу и натрите на терке, рис промойте, грибы порежьте, перемешайте. Несколько минут жарьте в масле. Потом влейте половину стакана воды, добавьте специи и соль и оставьте тушиться до полуготовности. Немного остудите. Нафаршируйте этой смесью перец, сложите его в подготовленные банки, налейте томатный сок и поставьте на стерилизацию: литровые банки на 1 час. Потом закатайте и укутайте, пока не остынут.

РИСОВЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ .

Продукты:

3 кг помидор
1 кг баклажан
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг перца болгарского (желательно красного)
2-3 головки чеснока
1 ст. ложка укс. э сенции (развести в 0,5 ст воды)
рис - 1 стакан.

Рис отварить до полуготовности, овощи (кроме помидор) отдельно обжаривать на подсолнечном масле. Из помидор сделать томат (перекрутить помидоры на мясорубке) . Потом все соеденить. . Поперчить и посолить по вкусу, тушить 20 минут, добавить уксус, тушить 5 минут, в конце чеснок. Разложить горячим и закатать.

5. Салат с рисом.

В 1 литр подсолнечного масла положить 1кг натёртой моркови и тушить 15 мин. Затем 2кг сладкого перца соломкой и тушить 15 мин. Затем 2кг репчатого лука полукольцами и тушить 15 мин. Затем 2кг помидор дольками и тушить 15 мин. Затем 4 стакана отварного до полуготовности риса и тушить 15 мин. соль, сахар, уксус по вкусу. Разложить в стерелизованые банки закатать и поставить под шубу.