Сколько все-таки уксуса надо ложить для солений,маринований,и какой крепости???

70 -80 гр. 9 % уксуса на 3-х литровый балон, само то что надо по вкусу, не лей больше и сахару много не клади... .
на 3-х литровый балон на огурцы 1 стол ложку сахара и 3 соли
на помидоры наоборот - 3 сахара и 1 соли

Зависит от концентрации уксуса.
От разведённого 90% до 6%.

Классический вариант: на 1 л воды - 1 чай. ложка уксусной эссенции (70%). Не подводит.

В консервированные овощи-полчайной ложки эссенции 80% на трехлитровую банку.
В маринованные-на два литра воды 100 мл 9% уксуса.

Ложат-только гомно на лопату!

По разным рецептам, на разный объем, для разных овощей добавляется РАЗНОЕ кол-ко уксуса РАЗНОЙ концентрации.... Да, бывает и целый стакан))) Есть отличный рецепт маринованных огурчиков, где на 650г банку добавляется 6ст. л уксуса, а в другом-только 1 чайная ложка....

может лОжить нужно в стакан говно?

для засолки огурцов и помидор в 3-х литровую ложу 1 десертную ложку уксусу так как уксус стал слабее, для мариновки перца- стакан 9% уксуса

меняйте уксус на лимонную кислоту. гораздо мягче и вкуснее! На трехлитровую банку полторы чайной ложки лимонки 4 столовых сахара и 2 столовых соли_это для огурчиков. Не пожалеете!
А если променять не получится то уксусная кислота 70% на 3х литровую банку от чайной ложки до десертной. Как вам по вкусу приглянется. Что на помидорки что на огурчики одинаково. Только соль и сахар меняется раскладка. на огурцы две ст ложки соли и 1 ст ложка сахара. а на помидорки ложка соли и две сахара.