подскажите рецепт соленых огурчиков что были твердые и хрустящие

огурцы помыть, сложить в стерилизованные банки, залить кипятком. слить ч\з 5 мин обратно в кастрюлю, добавить зонтики укропа, лист смородины, лавр. лист, чеснок и снова вскипятить. в банку литровую гвоздики 2, по 5-6 перца душистого и горошка, семя горчицы чуть меньше 0.5 ч. ложки, 1 ст. л соли и столь же сахара без верха. , 0.5 ч. л уксуса. затем залить тем, что получилось в кастрюле, но без всех листьев. они потом в банке дают муть. закатать. даже ч\з 2года будут хрустеть. воду не из-под крана.

Секрет в том что надо использовать жесткую воду для маринада

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »

водки добавить и дубовых листьев

Купи в аптеке, за копейки, кору дуба и по -щепотке в каждую банку. водо будет чуть розоватой-дубильные вещества. Не клади чеснок-он размягчает кожищу. Клади корень хрена и его листья .Соли-2 ст л, сахар-1с т .л.

Рецепт: берешь 100 рублей в правую руку, идешь в магазин, отдаешь продавцу и получаешь хрустящие огурчики.