Подскажите рецепт соленых или маринованных огурчиков? Только вкусных...)))))

Этот рецепт попробовала сделать в прошлом году и он ВСЕМ понравился. Огурчики получаются как магазинные.
1кг маленьких ( !!!) огурчиков, 3-4 крупные луковицы красных сортов ( я добавляю обычный лук ), по одному стручку зеленого и красного сладкого болгарского перца ( можно одинакового цвета ), 1 морковка, 2 зубка чеснока измельченного, мелко нашинкованная зелень петрушки и укропа, 1 стакан 6% уксуса, 100г сахара, 1 ст л с горкой соли, 2 ст л СЕМЯН ГОРЧИЦЫ ( обязательно!! ! ),. 2 ст л масла без запаха.
У огурчиков обрезать кончики, очистить морковь, перец, лук и пропустить на мясорубке через крупную решетку. Зелень нашинковать. Из уксуса, сахара, соли и семян горчицы приготовить маринад, довести до кипения, добавить прокрученные овощи, зелень, чеснок и огурчики. Проварить на слабом огне 1 час, аккуратно перемешать, под закрытой крышкой. Разложить в банки и закатать.
Можно чеснок и морковь не добавлять. Но тогда это будет уже другой вкус. Попробуйте, не пожалеете.

Огурцы с водкой.
Для этих "пьяных" малосольных огурцов нам потребуется:
листочки свежие хрена, вишни и смородины (они придадут неповторимый запах огурцам) , сами огурчики, водка, соль, чеснок, пустая и чистая трёхлитровая банка, укроп свежий. Уксус 9%.
Банку желательно простерилизовать. Огурцы тщательно моем и с каждого огурчика срезаем "попки".
Затем складываем огурцы в кастрюльку, заливаем водой, пусть они напитаются. Так огурцы постоять в воде должны около двух часов.
Затем в чистую банку кладём укроп, очищенный чеснок, кладём листочки вишни и смородины. Сверху кладём огурцы.
Теперь готовим сам рассол. В полтора литра воды (кипячёной) кладём три ложки соли. Доводим до кипения и выключаем огонь.
Заливаем горячим рассолом огурцы, сверху выливаем две столовых ложки уксуса и две столовых ложки водки.
Всё, отставляем банку с огурцами на мариновку (прикрыв её пластмассовой прокипяченной крышкой) . Через день огурчики будут готовы.

СОЛЕНЫЕ ОГУРЧИКИ
В банку укладываем стебель укропа листья черной смородины, вишни
лист хрена зубчики чеснока перец горошек и гвоздику веточку эстрагона.
Укладываем огурчики, предварительно замоченные в холодной воде на 2 часа (чтоб хрустели) . Готовим рассол - на литр воды 1 столовая с горкой ложка крупной НЕЙОДИРОВАННОЙ соли. Заливаем банку до горлышка, ставим на тарелочку, чтобы сок от брожения не заливал стол. И оставляем бродить на трое суток. Через это время сливаем рассол.
Не вынимая огурчики из банки, промываем дважды, заливая на 10 минут кипятком. Процеженный рассол кипятим в течении 15 минут, снимаем неоднократно пену. Третий раз заливаем огурцы кипящим рассолом и закатываем. Огурчики получаются как из бочки - соленые и крепкие.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ

Состав банки тот же самый. Заливаем огурцы кипятком на 20 минут, прикрыв полотенцем - пусть прогреются. Сливаем воду в кастрюлю, кипятим и вновь заливаем на 10 минут. Снова сливаем и добавляем в эту воду сахар и соль из рассчета - на 3л воды 3 ст. л. сахара и 3 ст. л. соли.
Заливаем огурцы, вливаем 9% уксус (на 3-хлитровую банку 3 ст. л. , на 2-хлитровую 2, на 1-литровую 1). Закатываем. Переворачиваем банки и оставляем остывать на столе.
Лучше, если в течении недели вы понаблюдаете за банками - если рассол помутнел, тут же вскрываете и все повторяете по новой в тех же пропорциях.
Огурчики получатся более острые, но уже стоять банки будут прочно.
Но это совет для перестраховки - обычно стоят огурцы превосходно.. .
Вкус малосольный, для салатов чудно...

на литр воды
столовая ложка соли.. .
две столовых ложки сахара
огурчики в баночку вперемешку со специями... сначала заливаю просто кипятком... постоят... сливаю.. .
добавляю соль... сахар... кипячу... заливаю снова.... чайную ложку уксусной кислоты (на литровую банку)... и закатываю

1 кг огурцов (маленьких) -1 столовая ложка соли-3-4 зубчика чеснока-укроп---Укроп мелко покрошить --Чеснок мелко порубить. --Огурчики вымыть, срезать кончики. ---В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, чеснок, соль. Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти. Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать. Через 6-8 часов огурчики готовы.

на 1л воды 2,5стол. ложки соли.
на дно специи - листья хрена, смородины, чеснок сколько хотите,
сделать рассол, остудить.
положить огурцы.
залить рассолом.
закрыть п/э крышкой, или закрутить винтовой.
обалденно получается. это от прабабушки еще рецепт!! !
только что с хлебом съели с детьми. честно!