подскажите рецепты заготовок из патиссонов (рецепты соленых и маринованных известны)

Кабачок или патиссон вяленый

Хорошо вымытый молодой плод засыпаем солью и держим двое суток. После этого его нужно промыть и, проткнув ниткой, повесить сушится. Когда подсохнет можно употреблять в пишу, лучше с пивом.

Икра из патиссонов
На одну банку емкустью 1 литр потребуется: свежие патиссоны 1,8 килогамма, растительного масла 100 грамм, чеснока 15 грамм, укропа 5 грамм, петрушки 5 грамм, сахара 10 грамм, 9%-ного уксуса 40 мл, соли 15 грамм.
Патиссоны вымыть, срезать плодоножки и порезать кружочками в толщиной 1,5 см. Затем кружочки разрезать на 7—10 частей.
Икру возможно приготовить обжариванием кружочков или увариванием долек. В первом случае кружочки патиссонов надо обжаривать на сковороде в прокаленном растительном масле до появления золотистого цвета, далее их следует охладить до 70°С, а после чего надо пропустить через мясорубку. Лук надо почистить, порезать кружками и обжарить в раст. масле до приобретения золотистого цвета.
Чеснок надо очистить, мелко порезать и растереть с солью в ступке (5 грамм соли на 15 грамм чеснока) . Укроп и петрушку следует нарезать кусками длиной полсантиметра. В измельченные патиссоны надо добавить обжаренный лук, тщательно измельченную зелень, 10 грамм соли, чеснок, сахар и уксусную кислоту. Смесь следует тщательно перемешать и расфасовать в сухие чистые банки. Наполненные смесью банки надо накрыть прокипяченными крышками, а затем поставить в кастрюлю с водой, разогретой до 50—60°С, для дальнейшей стерилизации. Время стерилизации при 100°С для банок вместимостью 0,5 литра — 75 минут, 1 литр — 90 минут. После обработки банки герметично закупорить, перевернуть вниз горлом и охладить.

вот есть у меня такой рецепт вместо кабачков кладу ( варю на 10-15 мин дольше) патиссоны:
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать