Подскажите рецепт заготовки томатов в собственном соку!

О!!!! Это мой конек!! ! Вообщем так:
Когда наступит сезон помидор, отсортируйте хорошие помидорки от нехороших. Хорошие промойте, просушите и пока отложите в сторону. А нехорошие прокрутите на соковыжималке. На 3-х литровую банку необходимо 1,5 литра сока. Помытые и обсушенные помидоры уложить в 3-х литровую банку и залить кипятком. Накрыть чистым полотенцем и подержать 5-7 минут. Затем воду слить. Сок довести до кипения, добавить 3 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. соли. Затем эти соком залить помидоры. Закатать и в шубу до остывания. У нас в семье очень любят эти помидоры. Я их постоянно закрываю в невероятных количествах. Если помидоры очень кислые, то можно взять немного больше сахара. Если вы любите укроп, покрошите немножко в банку. Тоже вкусно. Желаю удачи и ваших отзывов!!!: -)

P.S. Я всегда пользуюсь соковыжималкой. Она хороша тем, что все семена вместе с кожей выбрасываются. А мне остается чистый сок. Я даже сок в банки закручиваю. А потом, зимой, наслаждаюсь...)))

А я кладу только соль-2ст ложки на литр сока. И делаю в банках обьемом не больше 1,5 литров. Я помидоры (для сока) в блендере прокручиваю, а потом в комбайне через максипресс (можно через сито протереть).

В подготовленные банки закладываются крепкие не перезрелые помидоры, можно положить и сладкий перец. Дважды банки с помидорами залить кипятком (и слить, естественно) , а в третий раз уже заливать кипящим томатным соком, подсоленным и слегка подсахарённым. Если любите, то можно положить специи (лаврушку, перец-горошек) . Если хранить приходится в тёплом месте, то я бы ещё и понемногу уксуса добавила.
Сразу закатать, перевернуть и в таком виде оставить до полного остывания. Можно, чтоб больше протомилось, накрыть банки полотенцами.