поделитесь рецептом приготовления аджики.

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добовляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать.

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 100 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.

Перец жгучий 3 шт.
Чеснок 2 головки
Кинза 200г
Перец болгарский крупный 5 штук
Помидоры 1 кг протертых
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Уксусная эссенция 70% 0,5-1 ст. л.
Количество ингридиентов достаточно условное Перца можно побольше, можно поменьше в зависимости от желаемой остроты
Всё смолоть в комбайне. Добавить соль, сахар и уксусную эссенцию, перемешать. Разложить по банкам. Не закатывать! Хранить в холодильнике.

АДЖИКА
2-3 кг помидоров
1 кг сладкого перца (сердцевинки вычистить)
1/2 ст. чеснока
1-2 шт. горького перца (сердцевинки вычистить)
Все через мясорубку. Соль, сахар и уксус добавляю по вкусу. Горький перец, измельченный в блендере, добавляю в самом конце, после соли, сахара и уксуса. Все перемешиваю и храню в холодильнике. Удачи! :)

Красный перец и кизяки вьючного. Мелко истолочь оба ингидиента и смешать их в кофемолке!

2 кг красного болгарского перца
0,5 кг чеснока
400 гр горького перца
3 пучка кинзы
3 пучка петрушки
3 пучка укропа
Пропускаем все через мясорубку, Солим соленее, чем, если бы ели в таком виде. Добавляем 2 столовые ложки уксуса. Можно добавить с ложку молотых зерен кориандра (кинзы). Ставим на огонь. Кипятим с момента закипания 10 минут. Расфасовываем в чистые, пропаренные на носике чайника баночки. Можно в баночки с закрутком.

Помидоры, морковь, яблоки и сладкий пeрeц пeрeкрутить на мясорубкe.
Пeрeложить в чугунок и варить 2.5 часа на нeбольшом огнe, затeм добавить уксус, сахар, постноe масло и пeрeкручeнный горький пeрeц.
Всe это eщe 1 час варить, затeм добавить продавлeнный чeрeз чeснокодавку чeснок и соль.
Варить eщe 15 минут.
Чуть остывшee раскладывать по вымытым банкам.
Когда остынeт - накрыть пластиковой крышкой.
Хранить в холодильникe.

перекручиваешь через мясорубку помидоры, красный болгарский перец, чеснок и хрен, добавляешь по вкусу соль, аджика готова к употреблению