Очень прошу, поделитесь рецептом НЕЖНОЙ аджики. Когда кушаешь и приятно, ничего не жжется, щадит желудок

Аджика из помидор

Для ее приготовления потребуется 2,5 кг свежих помидор, которые пор желанию можно заменить 3 л томатного сока, по 1 кг моркови, болгарского перца и сладких яблок, 3 шт острого стручкового перца. Все овощи и яблоки следует хорошо вымыть, затем почистить и трижды пропустить через мясорубку. Полученную смесь варят на протяжении часа, при этом периодически помешивая. За 5 минут до окончания процесса варки следует добавить 200 г чеснока, по 150 г сахар и подсолнечного масла, 150 мл 9% уксуса, четверть стакана соли грубого помола. Все тщательно перемешивают, доводят до кипения и выключают. Полученную смесь разливают в стерилизованные банки и закручивают на зиму.

По такому рецепту аджика выходит нежной, витаминной и красивой. Ее употребляют как закусочный соус к мясным блюдам, рыбе, курице, картофелю, макаронам. Ею можно также смазать хлеб, как сливочным маслом. Если вы не любите острую аджику, тогда при ее приготовлении следует сократить количество чеснока и стручкового перца.

АДЖИКА априори не может быть нежной!! ! Классическая аджика это перетертые острый перец+соль. И потом уже всяческие добавки по вкусу... но можно и без них.... а остальное все не аджика, а соус, приправа, икра.. как хотите....

Яблок, да болгарского перца добавьте побольше...

Странный у вас вопрос. Аджика то и делается для того, чтобы пеклась, также как и остальные приправы такого рода.
Так что рецепта дать не смогу, только совет:
Красный стручковый перец - один из обязательных компонентов аджики - и вызывает те негативные качества. Постарайтесь добавлять его по минимуму. В некоторой степени это же относится и к черному молотому перцу. Но это будет уже не аджика (((
Вам наверное такой соус понравится: http://www.good-cook.ru/kons/kons_072.shtml

Аджика! ! люблю простою аджику домашнюю, с ней я готова прожить всю зиму и на одних макаронах. тут вообще все просто. чистишь помидоры (сколько тебе надо) , пропускаешь через мясорубку и ставишь на огонь, примерно на 5 мин. солишь, перчишь и добавляешь много чеснока, все по вкусу. потом раскладываешь в банки.
Ваш желудок не пострадает, т. к. все вы кладете по своему усмотрению и вкусу :)