Подскажите рецепт кабачковой икры (такой, как обычно в магазине продают) ?

Я делаю кабачковую икру каждый год вот по этому рецепту:

Берём 4 кг кабачков, 2 кг помидор, 1 кг моркови, 1кг лука. Всё мелко порезать и пожарить на подсолнечном масле отдельно друг от друга. Затем всю массу обжаренных овощей пропустить через мясорубку, положить прокрученные в мясорубке и обжаренные овощи в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Налить туда же стакан подсолнечного масла. Всё промешать и тушить до загустения (примерно 30-40 минут) . Разложить в банки, накрыв их закаточными крышками) и стерилизовать 1 час. После стерилизации банки закатать. После этого икру можно хранить в кладовке ( а не в холодильнике).

Все меня переплюнули

Кабачки очистить от кожуры, порезать кружочками толщиной 1 – 1,5 см (если кабачки старые, то середину с семечками удалить) , обвалять в муке и обжарить на раст масле до золотистого цвета. Лук- полукольцами, обжарить на раст масле. Морковь- соломкой и обжарить на раст масле до полуготовности. Перец обдать кипятком. Эти овощи+ помидоры пропустить через мясорубку.
На дно кастрюли налить немного раст масла, положить овощи, соль, перец по вкусу и тушить до готовности. За 10 – 15 минут до конца добавить мелко порубленный чеснок, порезанные петрушку и укроп.
На 1 кг кабачков; 700 г помидор; 300 – 400 г моркови; 300 – 400 г лука; 1 – 2 шт болг перца;
1 зубчик чеснока; 100 г петрушки, укропа; соль, сахар по вкусу.

Смотри здесь:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/8946/
http://www.gotovimdoma.ru/publ/53-1-0-173
http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=1110
http://www.koolinar.ru/recipe/view/55886
http://www.tonnel.ru/?l=recept&search=35
http://www.vkusnyblog.ru/smak/5034
http://elladkin.livejournal.com/225134.html
http://forum.say7.info/topic7315.html
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip4723/

Спасибо всем за рецепты, будем пробовать какой из них вкуснее. :)))))

Кабачки, морковь, помидоры, перец болгарский, лук, чеснок - все это порезать кубиками, жарить до готовности, добавить томат. пасту. Соль, сахар, перец по вкусу.
Потом остудить и взбить все это блендером в пасту.

Кабачки очистить от семян и кожи (подходят даже огромные переросшие кабачки) отварить до готовности в соленой воде. Затем пропустить через мясорубку, добавляя 0,5 кг пассерованного лука В кастрюль положить кабачковую массу, банку пасты томатной, банку майонеза (Провансаль) и красного перца по вкусу. Варить минут 30. Разложить по стерильным банкам и закатать.