подскажите рецепт "баклажаны под шашлык". там с ними чего то делают еще часов 10-12

БАКЛАЖАНЫ ПОД ШАШЛЫК

Продукты:

3 кг синеньких,
1 кг лука,
4 красных болгарских перца,
2 головки чеснока,
1 горькая перчина,
2 пучка петрушки и укропа,
2 столовых ложки сахара,
100 гр. уксуса, растительное масло.
Инструкции:

Лук порезать полукольцами, добавить уксус и сахар и оставить на 1 час. Синенькие нарезать брусочками, посыпать солью и тоже оставить на 1 час. Зелень, чеснок, перец пропустить через мясорубку. Лук отделить от жидкости (жидкость оставить) и поджарить в растительном масле. Синенькие отжать и тоже обжарить. Все смешать в тазике, добавить жидкость от лука и разложить по стерильным банкам. Стерилизовать 1 л банки 30-40 минут.

и вот такой рецепт есть:

«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан) , добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать. попробовала этот рецепт 2 года назад и теперь это самый любимый из баклажан, делаю две порции и на зиму не хватает!! буду рада если вам понравится»

Овощи на углях.
Порежьте вдоль молодые кабачки, баклажаны, помидоры черри целиком, все обжарьте на решетке на углях. Я так часто делаю, только не солите, кому надо, сами посолят у себя в тарелке. Очень вкусно получается.

Моем баклажаны, срезаем хвостик, надрезаем сверху-вниз, только с одной стороны до середины плода. Натираем солью это разрез. Оставляем на несколько часов, чтобы стекла горечь. Нарезаем полосками бараний жир и вставляем их в разрезы баклажана. Нанизываем на шомпол и жарим на огне. Баклажаны желательно брать помельче и потоньше, чтоб хорошо прожарились.

Если вы имеете ввиду зажарить баклажаны как шашлык. То их просто нанизывают на вертель и на мангал. Потом снимают обугленную кожуру и подают к столу, посыпав зеленью. Во всяком случае так делают у нас в Азербайджане.